カテゴリ検索 [料理・グルメ]

戸隠そば(長野県/長野市)

戸隠山ではそばが育つ環境が整っています。日本一そば打ち名人が多い…

出雲そば(島根県/出雲地方)

甘皮を入れた挽きぐるみの粉が原料で、熟成させたつゆと共にいただき…

わんこそば(岩手県)

給仕がそのお椀に次々とそばを入れ続け、それを客が満腹になりふたを…

喜多方ラーメン(福島県/喜多方市)

「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれる、麺の幅が4mmの縮れ太麺のラー…

No.5821

大阪の天津飯 (大阪府)

醤油ベースの茶色い餡がかかった天津飯。西日本を中心に食べられている。・大阪と東京では、天津飯の味付け以外でも…

2019/10/27 20:34:33 登録

ふすべもち (岩手県)

岩手県南では、年中行事や冠婚葬祭のもてなし料理として餅を…

料理・グルメ
14/7/4 16:09

ぬっぺい汁 (岩手県)

昔は「のっぺい（濃餅）汁」とも言われていました。あまりお…

料理・グルメ
24/4/5 14:43

煮しめ (岩手県)

手づくりの焼き豆腐とわらび、ふき、にんじん、ごぼう、しい…

料理・グルメ
24/4/5 13:26

南部せんべい (岩手県)

南部せんべいの起源は今から六百年以上も前、陸奥の国にお忍…

料理・グルメ
14/7/4 16:04

生ふの味噌漬 (岩手県)

小麦栽培地域では、かつては、小麦を収穫すると小麦のグルテ…

料理・グルメ
14/7/4 16:04

納豆汁 (岩手県)

西和賀地方の雪国自慢の郷土料理で、体がよく温まる汁もので…

料理・グルメ
14/7/4 16:03

どんこ汁 (岩手県)

「どんこ」は、脂肪分が多くなる冬が旬で、味噌味の汁物は好…

料理・グルメ
24/4/5 14:38

どんこなます (岩手県)

「どんこ」とは、三陸沿岸でとれるエゾアイナメのことです。…

料理・グルメ
14/7/4 16:03

だまこ汁 (岩手県)

ごはんに同量の片栗粉と牛乳を入れてよくこね、野菜やしいた…

料理・グルメ
14/7/4 16:02

そばねり (岩手県)

そば料理のなかでも最も手軽にできるもので、ごはんが足りな…

料理・グルメ
14/7/4 16:02

そばかっけ (岩手県)

そば粉を熱湯と水でしめしてこね、薄くのして三角に切り、鍋…

料理・グルメ
24/4/5 14:31

仙人長老喜 (岩手県)

チョロギ（長老喜）はシソ科の地下茎を利用する植物で、たく…

料理・グルメ
14/7/4 16:02

すし漬け (岩手県)

西和賀地方の雪国独特の生活の知恵ともいえる魚の保存技術と…

料理・グルメ
14/7/4 16:01

さんまのすり身汁 (岩手県)

新鮮なさんまのすり身に調味料をたっぷり入れると、その味と…

料理・グルメ
24/4/5 14:33

糀なんばんみそ (岩手県)

青唐辛子・麹・醤油をそれぞれ一升の割合で漬け込むだもので…

料理・グルメ
14/7/4 14:53

氷頭なます (岩手県)

鮭の頭の軟骨を氷頭（ひず）といい、それを薄切りにして大根…

料理・グルメ
24/4/5 13:28

けんちん汁 (岩手県)

小正月の行事食として、農家などでは大きい鍋にたくさん作り…

料理・グルメ
24/4/5 14:39

けぇの汁 (岩手県)

大師講の日（11月24日）の神様への供物や、小正月の料理…

料理・グルメ
14/7/4 14:52

けいらん (岩手県)

遠野地方に昔から伝わる小正月や来客もてなしの料理。も…

料理・グルメ
14/7/4 14:52

くるみ雑煮 (岩手県)

三陸沿岸の宮古地方で正月や冠婚葬祭のごちそうとして食べる…

料理・グルメ
24/4/5 14:42

金婚漬け (岩手県)

にんじん、ごぼうをしその葉と、昆布で巻き、種をくりぬいて…

料理・グルメ
14/7/4 14:51

きりせんしょ (岩手県)

くるみと黒砂糖のはいった饅頭きりせんしょは子供にとって最…

料理・グルメ
24/4/5 13:16

きゃばもち (岩手県)

「きゃば」とは柏の葉のこと。小麦粉に重曹、黒砂糖、くるみ…

料理・グルメ
14/7/4 14:51

きじそば (岩手県)

キジの肉から取っただし汁で食べるそばのことで,このとき肉…

料理・グルメ
14/7/4 14:51

がんづき (岩手県)

冠婚葬祭の引き出物や農繁期小昼として、また、日常のおやつ…

料理・グルメ
24/4/5 13:21

かますもち (岩手県)

県北、畑作地帯の小麦粉でつくったおやつです。半月形でかま…

料理・グルメ
14/7/4 14:50

かねなり (岩手県)

うるち米粉で小判形に作りくるみ醤油をつけて焼いたもの。小…

料理・グルメ
14/7/4 14:50

えびもち (岩手県)

岩手県南では、年中行事や冠婚葬祭のもてなし料理として餅を…

料理・グルメ
14/7/4 14:50

えのはなごはん (岩手県)

「えのはな」とは香茸、ばくろうとも言っている鳶色の大型の…

料理・グルメ
14/7/4 14:49

うちわもち (岩手県)

そば粉を使った串もち。じゅうね（えごま）を香ばしく炒って…

料理・グルメ
14/7/4 14:49

いものこ汁 (岩手県)

季節的には秋が中心となりますが、キャンプなどでいものこ会…

料理・グルメ
14/7/4 14:49

いちご煮 (岩手県)

いちご煮は、磯の香りが漂う上品なだしのすまし汁にうにと生…

料理・グルメ
14/7/4 14:49

小豆ばっと (岩手県)

「はっと」とは麺類のことをいいますが、これは、あまり甘く…

料理・グルメ
14/7/4 14:48

かんぴょう稲荷 (栃木県)

栃木県は、国内のかんぴょう生産量の約98％を占めるという…

料理・グルメ
14/7/4 9:10

エビ丼 (岡山県)

３本のエビフライがそびえ立ち、多めによそったご飯の中にも…

料理・グルメ
14/7/4 9:09

小倉トースト (愛知県)

小倉トーストの定番型は、あんこを「のせたタイプ」「挟んだ…

料理・グルメ
14/7/4 9:08

古里煮（いりごく） (富山県)

漬けただいこん（浅漬け、たくあんどちらでもよい）を薄切り…

料理・グルメ
14/7/3 20:09

ぶりのあんじゃなます (富山県)

ぶりは刺身大に切り、軽く塩をふったあと酒で洗い、塩をとる…

料理・グルメ
14/7/3 20:08

ふき料理（きゃらぶき、… (富山県)

きゃらぶきは、ふきを干して熱湯に通し、水に浸してアクを抜…

料理・グルメ
14/7/3 20:08

のっぺい汁 (富山県)

報恩講の料理の一つ。大根、里芋、人参、こんにゃくを切り、…

料理・グルメ
14/7/3 20:06

にしんの糀漬け (富山県)

身欠けにしんを１～２日塩水で戻し、糀・米糠・味噌・しょう…

料理・グルメ
14/7/3 20:06

煮しめ (富山県)

昔は春祭りには必ず山菜の入った煮しめが作られた。干しぜん…

料理・グルメ
14/7/3 20:05

にざい (富山県)

大根、人参は皮をむき、切る。里芋は少し大きめに切り、さっ…

料理・グルメ
14/7/3 20:04

ナスとそうめんの煮物 (富山県)

夏によく食べられる。干しそうめんを固めに茹で、よくもみ洗…

料理・グルメ
14/7/3 20:04

なまぐさ漬け (富山県)

北海道から伝わったといわれている漬物です。大根を棒ダラ、…

料理・グルメ
14/7/3 20:04

とろろ昆布おにぎり (富山県)

富山は江戸時代から北前船の寄港地として栄え、北海道から運…

料理・グルメ
24/7/19 13:30

どっこきゅうり料理（… (富山県)

伝統野菜の「どっこきゅうり」は重さ１㎏もある太いきゅうり…

料理・グルメ
14/7/3 20:03

トコロテン (富山県)

テングサを水に浸したあと、酢を加えて煮とかす。布などでこ…

料理・グルメ
14/7/3 20:03

手打ちそば (富山県)

そば粉と強力小麦粉をよく混ぜ、水を加えながら耳たぶほどの…

料理・グルメ
14/7/3 20:03

つぼ煮 (富山県)

立山山麓には江戸時代、信仰登山者のための宿坊が多くあり、…

料理・グルメ
24/4/22 14:06

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