鯖の缶詰の味噌煮とタケノコ水煮、納豆、長ネギを混ぜて揚げたもの。 お酒のおつまみに最適。 土山しげるの「ばくめし！」…

大根を塩漬けにして押した物に、秋刀魚のびり（劣等生）をいれ、押しをして１週間すれば出来上がります。生臭い香りは、賛否両論ですが、酒の肴によく合います。

バラ肉と横隔膜（ハラミ）の間の部位。脂は少なめで肉のように食べられるため、人気の高い豚ホルモンのひとつ。

茨城県産の代表的な銘柄豚になります。 茨城県の代表的ブランド豚「はじめちゃんポーク」は「シャトーブリアン」よりも美味…

普通のサフランではなく、生サフランで作ったパエリア。そのため米が黄色ではなく茶色っぽい色をしている。海老や鶏肉、ソーセ…

肉屋が作る特製スパイス、塩やコショウがブレンドされている調味料。 フライドポテト、から揚げなどにも使われている。 中…

低温、高温で60分揚げた谷口屋の油揚げ。 普通の油揚げの16枚分ぐらいのもの。 油揚げ一枚定食が有名。 谷口屋のホームペー…

「郡上市明宝を元気にしたい！」そんな思いから、古くから家庭で食されている“鶏ちゃん”に注目し、明宝地域を愛する人やお店が…

赤唐辛子を練り込んだ揚げかまぼこ。 ・赤天は、島根県西部、おもに浜田市で製造・販売される練り物！ ・焼いて食べるのが…

煮込んだ黒豚角煮と、炙りの黒豚を贅沢に使用し、地元産の玉子をトッピングした丼。角煮、炙り、卵焼きの三種を楽しめる。 第4…

「水魚」の呼び名で定着していますが、「げんげんぼう」とも呼ばれています。表面がぬるっとした魚で大きさは20㎝ぐらいで見た…

サメの身をゆでたもの、酢味噌で食します、あてに最高です。 茹でたフカヒレの略称でしょうか。 酢みそで食べるのが一般的…

ヤギ肉のの刺身。沖縄では冠婚葬祭の時に食べる郷土料理。 田舎では飼っているヤギを食す場合が多い。

枝豆で作った緑の美しい野菜料理で、山村では枝豆を塩漬にして保存し、茸を和えて祭りにも食べる。

お好み焼きにご飯がはいっている。和風ドリアといっても過言ではない。 キャベツたっぷりお好み焼きの中にご飯を具材にして…

・あなごめしは、香ばしく焼いた穴子がご飯を覆い尽くすリッチな丼！ ・あなごめし提供店は、宮島とその周辺に密集！　狭いエ…

カリブ海、西インド諸島内の小アンティル諸島東端に位置するバルバドスは、キングフィッシュ、マグロ、バラクーダやレッドスナ…

大判焼き型で焼いたキャベツたっぷりの大きめのたこ焼き。 見た目は大判焼サイズのたこ焼だが、びっくりするのはその中身。…

醤油、味醂、砂糖、しょうが などのタレで煮たうなぎのこと。 砂糖・醤油や生姜などの香辛料で濃く味付けをした煮物のことを「大和煮」という。

17世紀オランダ人（ボーア人）がケープタウンに来た時に持ち込んだ3本足の鍋で作る料理。 肉、野菜すべてを鍋に入れ、少量の…

地エビとハモをサクサクの天ぷらにし、徳島産スダチ絞る。 地元で取れた地エビとハモをサクサクの天ぷらにしました。徳島産…

鳥取県米子市のご当地バーガー。 卵焼きにレタスときんぴらごぼう、豆腐と大山鶏のミンチをあわせたパテが入ってる。 ヘル…

ひめいち(ヒメジ)という白身魚の身を入れた焼き味噌。 大分の郷土料理の一つです。

西の軽井沢と称される真庭市蒜山高原を全国発信しようと活動する、市民と行政の協働組織。 地元に観光客を呼び込むためのイベ…

山口県にある株式会社俵善雄酒場が酒造所・蔵本のお酒です。 山口の日本酒。平成2、7年度全国新酒鑑評会で金賞受賞。仕込み…

黒竹のタケノコを塩漬けにして、砂糖と醤油でじっくり味をなじませたものを酢飯と大葉で食べる。

平成18年から商工会青年部の事業として始まり19年度に「大月市おつけだんごの会」と称して食を通して、大月市の良さをＰＲし「…

ニラをのせた焼きそば。鹿沼市は全国屈指のニラ産地。 味は、ソース味、塩味、あんかけなどがある。

クルミや黒砂糖を包んだ団子を、野菜、焼き豆腐、油揚げ、かんぴょう等と共に昆布と煮干しの出汁で煮込んだ郷土料理。 久慈…

山形県河北町発祥の冷たい肉そばを通して素朴で温かいまち、河北町を全国にＰＲしようと、平成22年4月に地元の有志により任意…