妻地鶏たたきむね
No.7631
妻地鶏たたきむね (宮崎県)
地鶏の香ばしさと脂の甘さや旨味を堪能できる逸品。 妻地鶏とは、宮崎県西都市で自然飼育された地鶏のブランド名です。…
2026/8/9 15:31:09 登録
釜揚げうどん
No.7580
釜揚げうどん (宮崎県)
飲みのシメに行きたい人気店の釜揚げうどんは、柔らかい細麺と甘いつゆが特徴! 牛めしなどのサイドメニューを提供する人気…
2026/3/13 17:52:22 登録
かに巻き汁
No.7299
かに巻き汁 (宮崎県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/13 13:24:21 登録
せりのよごし
No.7298
せりのよごし (宮崎県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/13 13:21:22 登録
酢のしゅい
No.7297
酢のしゅい (宮崎県/県西地方)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/13 13:20:39 登録
地鶏の味噌ころばかし
No.7296
地鶏の味噌ころばかし (宮崎県/小林市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/13 13:20:08 登録
日向黒皮かぼちゃの煮物
No.7295
日向黒皮かぼちゃの煮物 (宮崎県/宮崎市)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/13 9:02:32 登録
ざぶ汁
No.7294
ざぶ汁 (宮崎県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/13 8:26:05 登録
お茶の葉天ぷら
No.7293
お茶の葉天ぷら (宮崎県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/11 9:26:47 登録
千切り大根(切り干し大根)のまだか漬け
No.7292
千切り大根(切り干し大根)のまだか漬け (宮崎県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/11 9:25:34 登録
とうきびめし
No.7291
とうきびめし (宮崎県/県北地方)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/11 9:23:48 登録
稗ずーしー
No.7290
稗ずーしー (宮崎県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/11 9:23:00 登録
そまげ
No.7289
そまげ (宮崎県/県北地方)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/11 9:22:13 登録
歳とり膳
No.7288
歳とり膳 (宮崎県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/11 9:19:28 登録
めひかりの唐揚げ
No.7287
めひかりの唐揚げ (宮崎県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/11 9:18:33 登録
煮しめ
No.7285
煮しめ (宮崎県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/10 15:34:53 登録
餃子
No.6186
餃子 (宮崎県)
・宮崎市が2021年の餃子年間支出金額で全国1位に! ・餃子提供店数は宇都宮市と浜松市より少ないが、餃子の大量テイ…
2022/4/25 14:20:05 登録
都城のおでん
No.6103
都城のおでん (宮崎県)
・おでん種は、トロトロに煮込んだ豚なんこつ、おやし(豆もやし)、キャベツが鉄則。さらにビッグサイズの巾着も定番!…
2020/12/18 12:49:21 登録
【駅弁】元祖椎茸めし
No.6008
【駅弁】元祖椎茸めし (宮崎県)
代々受け継がれる秘伝の煮汁で香り高く仕上げた宮崎名物。昭和28年の発売以来注ぎ足しの煮汁で作られている。噛むほどに口…
2020/3/31 10:00:00 登録
あくまき
No.4798
あくまき (宮崎県/県南部(諸県地方))
灰汁に漬けたもち米を灰汁に漬けた竹皮で包み、灰汁で炊いて作った餅。…
2014/11/5 19:06:19 登録
ねりくり
No.4797
ねりくり (宮崎県/都城市)
蒸したもち米に、蒸かしたサツマイモを加え搗き固めた餅。 ねったぼ、ねったくり。 出典:農林水産省Webサイト…
2014/11/5 19:06:01 登録
飫肥天
No.4796
飫肥天 (宮崎県/日南市)
魚のすり身に豆腐、黒砂糖を加え練り上げて、油で揚げたもの。 飫肥地方の揚げかまぼこ。…
2014/11/5 19:05:13 登録
鶏の炭火焼き
No.4629
鶏の炭火焼き (宮崎県)
・炭の中に鶏脂を注ぎ、鶏肉を燻し焼きに! 鶏脂の炎で色と香りをまとわせる! ・宮崎県内の150店舗以上で提供されて…
2014/10/13 11:00:37 登録
百姓うどんのかき氷
No.4597
百姓うどんのかき氷 (宮崎県/宮崎市)
「百姓うどん」が提供するかき氷は、高さが60cm以上もある巨大サイズ。食べる時は、かき氷の先端を2枚の小皿で挟み込み…
2014/8/22 14:36:50 登録
めひかりの唐揚
No.4503
めひかりの唐揚 (宮崎県)
めひかりは、標準和名は「アオメエソ」といいますが、眼がエメラルドグリーンに輝くことから、延岡では「めひかり」と呼ばれ…
2014/7/8 19:50:41 登録
レンコンのすり流し汁
No.4502
レンコンのすり流し汁 (宮崎県)
その昔この地を治めていた藩主が、飢饉の際に民が飢えないように近くの池(水神さんと呼ばれる)にレンコンの植栽を推奨した…
2014/7/8 19:50:22 登録
レタス巻き
No.4501
レタス巻き (宮崎県/宮崎市)
レタス巻きは、巻き寿司の一種で、中にはレタスと蒸したエビ、またはかにカマボコを入れて、更にマヨネーズを絞って巻いたも…
2014/7/8 19:50:08 登録
ゆであげだご汁
No.4500
ゆであげだご汁 (宮崎県)
一般にいう『うどん』のことであるが、手間 がかかるのでいつも食べるものではなく、座事や田植え時などに行事食として作…
2014/7/8 19:49:56 登録
山師みそ
No.4499
山師みそ (宮崎県)
山師みその名前の由来は、もろみのことを「せみそ」と呼んでいました。昔はどの家でもせみそを作っていました。山間部という…
2014/7/8 19:49:43 登録
めひかりのかば焼き
No.4498
めひかりのかば焼き (宮崎県)
めひかりは、標準和名は「アオメエソ」とい うが、眼がエメラルドグリーンに輝くことから、延岡地域では「めひかり」と呼…
2014/7/8 19:49:27 登録
味噌だご
No.4497
味噌だご (宮崎県)
もろみに柚子の皮、ごま、一味唐辛子を混ぜ、丸めたものを天日で干す伝統的な保存食である。 手のひらより小さい乾燥した…
2014/7/8 19:49:09 登録
めの餅あられ
No.4496
めの餅あられ (宮崎県)
めの餅は、1月14日に豊作を祈願して、仏壇、墓などに飾るもので、もちを1㎝角の大きさに切り分け、枝にさしたものである…
2014/7/8 19:48:33 登録
ぬた芋(のたいも)
No.4495
ぬた芋(のたいも) (宮崎県)
里芋の小さなくずいもを使った料理。里芋を皮ごと、塩を加えた水にいれて火にかけゆでる。 皮をつまんで身を出し、①すり…
2014/7/8 19:48:20 登録
にわとりめし
No.4494
にわとりめし (宮崎県)
昔はどこの家でも鶏は飼われており、祭りや正月などの行事には、鶏をつぶして食べていた。とりめしは、行事食として作られた…
2014/7/8 19:48:08 登録
七とこずし
No.4493
七とこずし (宮崎県)
正月七日を、都城地方では「ななとこさん」の日と言う。「ななとこさん」は子供の無事な成長を願う行事で、数え年七歳になる…
2014/7/8 19:47:56 登録
菜どうふ
No.4492
菜どうふ (宮崎県/県北地方)
椎葉村は九州山地の中央部に位置し、かつて壇ノ浦の合戦に敗れた平家残党の追討にまつわる鶴富姫と那須大八郎の悲恋物語の伝…
2014/7/8 19:47:44 登録
鶏のうま煮(かしわの煮しめ)
No.4491
鶏のうま煮(かしわの煮しめ) (宮崎県)
昔はどの農家でも庭先で鶏を飼っており、正月や祭りなど行事があるときには、つぶして刺身、煮物、だしなど大切に料理された…
2014/7/8 19:47:24 登録
豆腐のだて巻
No.4490
豆腐のだて巻 (宮崎県)
豆腐をゆで、布巾でかるく絞り、卵と砂糖、醤油、酒、塩を入れ、ミキサーにかける。それを弱火で両面に焼き色がつくまで焼く…
2014/7/8 19:46:59 登録
つわぶきの油炒め
No.4489
つわぶきの油炒め (宮崎県)
県南部の沿岸地帯は、温暖な気候で海岸線に沿ってつわぶきが自生している。そのつわぶき料理の1つとして日南地方でよく作ら…
2014/7/8 19:46:47 登録
つきいれだんご(もち)
No.4488
つきいれだんご(もち) (宮崎県)
「つきいれもち」の由来は、遠く日向神話の時代、神武天皇が東征のため、宮崎の宮を立ち美々津の浦にて船出の準備をしていた…
2014/7/8 19:46:36 登録
つのんぼ
No.4487
つのんぼ (宮崎県)
ちまきは三角で角が生えているように見えることから、かつて「つのんぼ」と呼ばれ、五月の節句には欠かせない食べ物として、…
2014/7/8 19:46:22 登録
竹の子の巻き寿司
No.4486
竹の子の巻き寿司 (宮崎県)
山間地では竹の子を保存するため、二つ割りにした竹の子を天日で干して、するめのような形状で保存し、煮しめや和え物など様…
2014/7/8 19:45:38 登録
そば汁
No.4484
そば汁 (宮崎県)
山間地では、焼き畑などによるそばの栽培が行われてきており、水田の少ない中山間地では、そばは貴重な食材であった。そば粉…
2014/7/8 19:45:10 登録
そばがき
No.4483
そばがき (宮崎県)
そばの粉を練って作るそばがきは、懐かしいふるさとの味です。薬味の青唐辛子が味をひきしめます。…
2014/7/8 19:44:56 登録
すりみいなり
No.4482
すりみいなり (宮崎県)
北浦の新鮮獲れたて魚をすりみにして、そのすりみをいなり寿しの皮としてお寿司を挟むいなり寿しです。…
2014/7/8 19:44:43 登録
汁かけ飯
No.4481
汁かけ飯 (宮崎県)
焼いたあじ、イワシなどの近海魚をほぐし、焼き味噌をのばした汁に、豆腐、きゅうり、青じそなどの薬味を入れてアツアツのご…
2014/7/8 19:44:25 登録
ジャンボいなり
No.4480
ジャンボいなり (宮崎県)
五ヶ瀬町で昔からお祝いごとやお祭り、夜神楽にはかかせない料理である。 揚げから手作りするため、揚げ自体が大きく、現…
2014/7/8 19:44:12 登録
椎茸寿司
No.4479
椎茸寿司 (宮崎県)
名産品の原木干し椎茸のほか、竹の子などをネタに使用し、味わいとはざわりの良い寿司です。…
2014/7/8 19:43:59 登録
魚ずし
No.4478
魚ずし (宮崎県)
宮崎ではサバ寿司のことを魚ずしと呼びます。元々の由来先は四国の高知の姿寿司で、四国から宮崎に移住した人が広めた食べ物…
2014/7/8 19:43:44 登録
魚うどん
No.4477
魚うどん (宮崎県)
油津に伝わる「魚うどん」は小麦粉の代わりにトビウオのすり身を使い、つゆもトビウオの骨からとっただし汁を使う。 主食…
2014/7/8 19:43:31 登録

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