仙人長老喜 (岩手県)

チョロギ（長老喜）はシソ科の地下茎を利用する植物で、たくさんなるので、子孫繁栄・縁起物として正月のおせち料理に利用されています。
堀り取ったチョロギをきれいに洗い、下漬けし、その後梅酢漬、キムチ漬、醤油漬、味噌漬、甘酢漬等にします。

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2014/7/4 16:02:16 登録