奈良県の登録情報
No.6018
2020-03-31 10:00:00 登録
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料理・グルメ 【駅弁】鮎ずし 酢でしめた鮎を用いる姿ずし。昭和天皇が奈良大和路をご巡幸された際に、吉野地方の名物として鮎ずしが献上されたことでその名… |
No.5008
2015-02-04 16:02:42 登録
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料理・グルメ 奈良黒米カレー 古代米「黒米」と「カレー」を取り合わせた奈良の名物グルメ。 黒米はぷつぷつ、もっちりしており、白米と比べると素朴で淡白… |
No.4964
2015-02-02 15:44:58 登録
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料理・グルメ ちっちゃい手ごねミンチカツ 奈良県で50年以上営んでいるコロッケとフライの揚げ物専門店です。家庭の食卓でおかずが一品増えることで家族みんなが喜んでく… |
No.4294
2014-07-07 16:34:17 登録
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料理・グルメ よごみの餡つけ餅 奈良盆地でれんぞ(連座)と言えば４月３日の「神武さんれんぞ」を指す。この日は橿原神宮の神武会式(神武天皇をお祀りする日)に… |
No.4293
2014-07-07 16:34:04 登録
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料理・グルメ 大和のつるし柿 「色は黒いが味みておくれ、味は大和のつるし柿」と古くから歌われた干し柿です。 |
No.4292
2014-07-07 16:33:47 登録
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料理・グルメ 大和の茶粥 粥というと、昔は米の取れない地方で雑穀や野菜をいれてを増量させた雑炊を連想しますが、奈良で食べられる茶粥は、地方特産の… |
No.4291
2014-07-07 16:33:32 登録
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料理・グルメ 焼鮎 吉野川や飛鳥川の鮎は「万葉集」にも数多く詠まれている。かつて吉野川では６月から１０がつ頃までが「鮎漁」で、１１月から５… |
No.4290
2014-07-07 16:33:01 登録
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料理・グルメ 春まなの煮びたし 奈良では、「大和まな」などの葉菜類は、相性の良い薄揚げと醤油味で炊くことが多い。青い色を残してサッと煮あげると、シャキ… |
No.4289
2014-07-07 16:32:43 登録
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料理・グルメ にゅうめん そうめんは奈良時代に唐（中国）の国から伝来した手法で、神話の三輪伝説から大和の中央にある三輪山麓が発生地といわれている… |
No.4288
2014-07-07 16:32:20 登録
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料理・グルメ 奈良漬け 白うり、キュウリ、胡瓜、スイカ、などの野菜を塩漬けにし、何度も新しい酒粕に漬け替えながらできた漬物。元々1300年以上も前… |
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