山口県の登録情報
金時いものドルチェ焼きジャム
  • No.6177
  • 料理・グルメ
金時いものドルチェ焼きジャム (山口県/周防大島)
【パンのお供】 冬季限定、パンと一緒に焼くジャム。金時いもを粗…
2022/2/24 11:45:56 登録
【駅弁】ふく寿司
  • No.5915
  • 料理・グルメ
【駅弁】ふく寿司 (山口県)
フグではなく「福」！山口県での呼称が反映された駅弁 寿司飯に、…
2020/3/30 15:08:33 登録
ういろう
  • No.5747
  • 料理・グルメ
ういろう (山口県/山口市)
・ういろう（外郎）は、山口市を代表する味！ ・山口県には、山口…
2018/5/4 23:39:39 登録
つきあじ料理
  • No.5421
  • 料理・グルメ
つきあじ料理 (山口県/萩の瀬)
萩のブランド魚の1つ。通常の回遊性のアジとは違い、萩沖の瀬（岩礁…
2015/11/16 9:46:03 登録
ふぐちり（てっちり）
  • No.4853
  • 料理・グルメ
ふぐちり（てっちり） (山口県)
冬が旬のふぐのトロリとした食感と昆布とふぐのあらの上品スープがた…
2014/11/28 17:28:12 登録
幽霊寿司（白寿司）
  • No.4786
  • 料理・グルメ
幽霊寿司（白寿司） (山口県)
鮮魚が手に入らない代わりに地元の米の味を生かした、具の入っていな…
2014/11/5 17:48:33 登録
お茶の葉おにぎり
  • No.4785
  • 料理・グルメ
お茶の葉おにぎり (山口県)
和田地区では、市の農林特産物として高瀬茶の栽培がさかんであり、こ…
2014/11/5 17:48:00 登録
ほおかむり
  • No.4784
  • 料理・グルメ
ほおかむり (山口県)
すり身を昆布で包み、巾着の形に縛った料理。…
2014/11/5 17:47:33 登録
ぬた
  • No.4346
  • 料理・グルメ
ぬた (山口県)
葉ねぎにタコやイカ、アサリなどを酢味噌であえたものが、山口県でも…
2014/7/7 19:41:53 登録
かいもち
  • No.4345
  • 料理・グルメ
かいもち (山口県)
芋と餅を混ぜてつくる「かいもち」は、山口県周防大島町に昔から伝わ…
2014/7/7 19:41:37 登録
ほうかむり
  • No.4344
  • 料理・グルメ
ほうかむり (山口県)
地元で獲れた新鮮な魚を使っ た家庭料理です。イワシやサワ ラ等、…
2014/7/7 18:26:37 登録
夏みかん寿司
  • No.4343
  • 料理・グルメ
夏みかん寿司 (山口県)
夏みかんは昔から、のどの渇きを癒す労働のあいまのおやつにもされて…
2014/7/7 18:26:25 登録
ちしゃなます
  • No.4342
  • 料理・グルメ
ちしゃなます (山口県)
かぎちしゃは別名乳草と呼ばれ　山口県では明治時代には広く一般　に…
2014/7/7 18:26:10 登録
とりめし
  • No.4341
  • 料理・グルメ
とりめし (山口県)
「昔は男の人が野良作業に出かける時に力をつけるために、卵を産まな…
2014/7/7 18:25:50 登録
ゆうれい寿司
  • No.4340
  • 料理・グルメ
ゆうれい寿司 (山口県)
吉部地区は海から遠く鮮魚類の入手が困難だったが、米の食味が大変良…
2014/7/7 18:25:31 登録
ふぐ料理
  • No.4339
  • 料理・グルメ
ふぐ料理 (山口県/下関市)
下関とふくは切っても切れない関係です。下関ではふぐは不遇とされ「…
2014/7/7 18:25:14 登録
飛龍頭
  • No.4338
  • 料理・グルメ
飛龍頭 (山口県)
小魚のミンチと豆腐をすり混ぜた天ぷら料理です。大畠の漁師が約２５…
2014/7/7 18:24:34 登録
天神はも料理
  • No.4337
  • 料理・グルメ
天神はも料理 (山口県)
鱧（はも）は、うなぎに似た細長い魚ですが、うなぎよりも顎が大きく…
2014/7/7 18:24:16 登録
そばねっつり
  • No.4336
  • 料理・グルメ
そばねっつり (山口県)
だしで煮込んだ野菜にそば粉を入れるというシンプルな料理で、名前の…
2014/7/7 18:23:35 登録
シロウオ料理
  • No.4335
  • 料理・グルメ
シロウオ料理 (山口県)
シロウオ料理は市内料亭で味わえ、生のまま酢じょうゆなどで食べる「…
2014/7/7 18:23:21 登録
けんちょう
  • No.4334
  • 料理・グルメ
けんちょう (山口県)
旬のだいこんを使った冬場の日常的な郷土料理。大鍋でたくさん作って…
2014/7/7 18:23:04 登録
観光客ランチ （般若御膳・白壁海鮮丼）
  • No.4333
  • 料理・グルメ
観光客ランチ （般若御膳・白壁海鮮丼） (山口県)
般若御膳は、瀬戸の潮騒に育まれた瀬戸貝と地元の新鮮な野菜を、甘露…
2014/7/7 18:22:33 登録
笠戸ひらめ寿司
  • No.4332
  • 料理・グルメ
笠戸ひらめ寿司 (山口県)
ひらめは、下松市笠戸島の名物です。「笠戸ひらめ」と呼ばれ、自然に…
2014/7/7 18:21:27 登録
オバイケ
  • No.4331
  • 料理・グルメ
オバイケ (山口県)
オバイケは「尾羽毛」とも書き、鯨の身と尾の間の部位肉のこと。今で…
2014/7/7 18:21:03 登録

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