• No.4076
• 料理・グルメ

クジラの味噌焼き (宮城県/石巻市)

かつて、牡鹿町（現石巻市）鮎川港は捕鯨基地として栄え、地域では数々のクジラ料理が食されてきました。
　クジラの味噌焼きもその一つで、本場鮎川では、鯨肉に薄く塩をふり、一日位さっと干し、醤油、酒などを入れ、とろみをつけた味噌に一、二日つけた後、あみ焼きにします。

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2014/7/4 18:21:26 登録