香川県の登録情報
きも玉お好み焼き
  • No.6196
  • 料理・グルメ
きも玉お好み焼き (香川県)
きも玉とは、鳥もつ（肝、心臓、胃など）を混ぜ合わせたもの。 鳥…
2022/6/20 18:26:29 登録
ぴっぴ飯
  • No.6086
  • 料理・グルメ
ぴっぴ飯 (香川県)
うどん、ご飯のチャーハン風のもの。焼きうどんのような味付け。…
2020/5/25 14:09:31 登録
ハマチ料理
  • No.5423
  • 料理・グルメ
ハマチ料理 (香川県)
香川県の県魚はハマチ（ブリ）。ハマチ養殖発祥地は県東部引田の安戸…
2015/11/16 9:47:39 登録
丸亀骨付き鳥
  • No.5013
  • 料理・グルメ
丸亀骨付き鳥 (香川県/丸亀市)
香川県丸亀市は、昔は珍しかった骨付き鶏もも焼きの発祥の地。「丸亀…
2015/2/4 16:18:26 登録
もつ玉（お好み焼き）
  • No.4849
  • 料理・グルメ
もつ玉（お好み焼き） (香川県/高松市)
お好み焼きにレバー、砂ずり、ハツなどを入れるのは、香川県高松市だ…
2014/11/28 12:16:08 登録
餡餅雑煮
  • No.4788
  • 料理・グルメ
餡餅雑煮 (香川県)
餡を包んだ餅を入れた、白味噌仕立ての雑煮。 京風雑煮とあん…
2014/11/5 17:50:56 登録
アン雑煮うどん
  • No.4604
  • 料理・グルメ
アン雑煮うどん (香川県/観音寺市)
観音寺市の辺りでは、正月の雑煮にあんこ入りのお餅を入れることがあ…
2014/9/16 18:28:49 登録
わけぎあえ
  • No.3688
  • 料理・グルメ
わけぎあえ (香川県)
昔から農家は、季節の野菜としてわけぎを作り、春先からのあえものと…
2014/7/1 18:49:11 登録
落花生の甘煮
  • No.3687
  • 料理・グルメ
落花生の甘煮 (香川県/高松市)
高松市沖合の女木島、男木島では、古くから落花生を栽培しており、秋…
2014/7/1 18:48:59 登録
まんばのけんちゃん
  • No.3686
  • 料理・グルメ
まんばのけんちゃん (香川県)
まんばは、タカナ類の一種で東讃では「まんば」と呼ばれています。け…
2014/7/1 18:48:42 登録
ふなのてっぱい
  • No.3685
  • 料理・グルメ
ふなのてっぱい (香川県)
農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水を抜いた後、ふなを捕っ…
2014/7/1 18:48:28 登録
ふしめん
  • No.3684
  • 料理・グルメ
ふしめん (香川県/小豆島)
小豆島のそうめんは、現在、寒製11～３月、別製４～10月までに製…
2014/7/1 18:48:15 登録
なすそうめん
  • No.3683
  • 料理・グルメ
なすそうめん (香川県)
暑い夏、手軽に出来て主食にもおかずにも最適なのがなすそうめんです…
2014/7/1 18:47:58 登録
どじょう汁
  • No.3682
  • 料理・グルメ
どじょう汁 (香川県)
田植えの前後、川やため池からすくってきたどじょうと、野菜、太めの…
2014/7/1 18:47:46 登録
てっぱい
  • No.3681
  • 料理・グルメ
てっぱい (香川県)
農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水をぬいた後にとれるふな…
2014/7/1 18:47:32 登録
ちしゃもみ
  • No.3680
  • 料理・グルメ
ちしゃもみ (香川県)
春のお祝い事のもてなしの一品に欠かせない料理です。昔は、ちしゃが…
2014/7/1 18:47:16 登録
たくあんのキンピラ
  • No.3679
  • 料理・グルメ
たくあんのキンピラ (香川県)
たくあん漬けをし、そのたくあんが余った時に、無駄にしないで美味し…
2014/7/1 18:47:02 登録
たい飯
  • No.3678
  • 料理・グルメ
たい飯 (香川県/王越地区)
かつては、船で阪神方面へ荷物を運搬して帰る男達へのねぎらいのごち…
2014/7/1 18:46:48 登録
ずいきのぬたあえ
  • No.3677
  • 料理・グルメ
ずいきのぬたあえ (香川県)
里いもの葉柄の部分をずいきといい、柔らかく、えぐみのすくないもの…
2014/7/1 18:45:36 登録
しっぽくそば
  • No.3676
  • 料理・グルメ
しっぽくそば (香川県)
うどんどころのさぬきでも、冬至に食べるのは、やはりそばです。具の…
2014/7/1 18:45:00 登録
さわら押し抜き寿司
  • No.3675
  • 料理・グルメ
さわら押し抜き寿司 (香川県)
そら豆に実が入り、麦が熟れ始めると、瀬戸の海はさわら漁で賑わいま…
2014/7/1 18:44:45 登録
さつま
  • No.3674
  • 料理・グルメ
さつま (香川県/西讃)
西讃を中心に伝わっており、寒ぼらで作って炊きたての麦飯にかけて食…
2014/7/1 18:43:51 登録
魚の姿ずし
  • No.3673
  • 料理・グルメ
魚の姿ずし (香川県/小豆島)
小豆島では、夏から秋にかけて、海で釣って来たあじで姿ずしをよく作…
2014/7/1 18:43:28 登録
魚(あじ)の三杯
  • No.3672
  • 料理・グルメ
魚(あじ)の三杯 (香川県)
夏祭りの酒客の肴は、たいていが魚の三杯です。あじを焼いて三杯酢に…
2014/7/1 18:43:13 登録

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