くるみ豆腐
No.6429
くるみ豆腐 (岩手県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/5 14:41:14 登録
天然ほやの酢の物
No.6428
天然ほやの酢の物 (岩手県)
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2024/4/5 14:40:18 登録
みずたたき
No.6427
みずたたき (岩手県)
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2024/4/5 14:39:40 登録
うす焼き
No.6426
うす焼き (岩手県/盛岡市)
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2024/4/5 14:37:50 登録
豆腐田楽
No.6425
豆腐田楽 (岩手県)
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2024/4/5 14:37:06 登録
小豆ばっとう
No.6424
小豆ばっとう (岩手県)
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2024/4/5 14:36:29 登録
うこぎのほろほろ
No.6423
うこぎのほろほろ (岩手県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/5 14:34:52 登録
いもの子汁
No.6421
いもの子汁 (岩手県/北上川流域)
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2024/4/5 13:29:37 登録
果報だんご
No.6420
果報だんご (岩手県/県南地域)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/5 13:25:53 登録
伝統餅料理
No.6419
伝統餅料理 (岩手県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/5 13:23:44 登録
すき昆布の煮物
No.6418
すき昆布の煮物 (岩手県/三陸沿岸部)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/5 13:22:37 登録
カツ丼
No.6152
カツ丼 (岩手県/一関市)
超ドロドロの餡のかかったカツ丼。 醤油ベースのつゆと中濃ソースを使い、甘酸っぱくてドロドロした餡が特徴。トンカツの…
2021/12/17 9:59:20 登録
キムチ納豆ラーメン
No.6149
キムチ納豆ラーメン (岩手県/盛岡市)
キムチと納豆が入った味噌ベースのラーメン。納豆と味噌をブレンドしてスープを作る。甘い味噌を使っている。 県内で8店…
2021/12/13 15:38:09 登録
【駅弁】逢わせ寿司
No.6002
【駅弁】逢わせ寿司 (岩手県)
前沢牛ではなく、岩手南部牛ってブランドがあるそうです。 黒毛和牛の子牛の産地だそうですって、知っていましたか。…
2020/3/31 10:00:00 登録
【駅弁】いわてあぶり焼き和牛弁当
No.5979
【駅弁】いわてあぶり焼き和牛弁当 (岩手県)
あぶり焼きにした岩手県産和牛が主役のお弁当。牛肉の上にはシシトウがトッピングされ、脇にはニンジンやシイタケといった煮…
2020/3/31 10:00:00 登録
【駅弁】鮭はらこめし
No.5935
【駅弁】鮭はらこめし (岩手県)
鮭とはらこ(いくら)の親子めし風駅弁。特製醤油で味付けした鮭とほんのりお酒が香るはらこの親子は相性抜群。ルビー色に輝…
2020/3/31 10:00:00 登録
【駅弁】平泉うにごはん
No.5931
【駅弁】平泉うにごはん (岩手県)
小箱の中にはふわふわのうにがぎっしり。磯の香りが広がる控えめな味付けで、うに本来の風味を楽しめる。お茶で炊いたご飯の…
2020/3/31 10:00:00 登録
【駅弁】前沢牛ローストビーフ肉巻にぎり寿司
No.5905
【駅弁】前沢牛ローストビーフ肉巻にぎり寿司 (岩手県)
フタを開けると前沢牛ローストビーフを一口サイズにしたにぎり寿司が並ぶ。4貫はわさびが載せられ、残る1貫には海苔が巻か…
2020/3/30 14:59:26 登録
【駅弁】平泉私の好きな金色うにめし
No.5889
【駅弁】平泉私の好きな金色うにめし (岩手県)
お茶で炊いたご飯に紫蘇ワカメが敷かれ、その上に味付けした蒸しウニが2層構造で敷き詰められている。トッピングされた香の…
2020/3/30 14:45:20 登録
森のレバ刺
No.5833
森のレバ刺 (岩手県)
天然あみたけ(きのこ)からつくられた「森のレバ刺」。まるで牛レバーの刺し身です。 ごま油で食べればそれに間違ってし…
2019/11/29 21:35:32 登録
餅
No.5729
(岩手県/一関市)
・一関市に住む岩手県民は、正月以外でも年に何度も餅を食べる!? 毎年秋には、全国のご当地餅が集まる「もちサミット」が…
2018/1/21 21:19:34 登録
いちのせきハラミ焼
No.5270
いちのせきハラミ焼 (岩手県/一関市)
いちのせきハラミ焼なじょったべ隊は「一関市、食材、地域の方言」をキーワードとして団体名が決まり、食を通じて全国各地に…
2015/10/7 16:25:16 登録
焼きカゼ
No.5226
焼きカゼ (岩手県)
カゼとは、岩手の方言でウニのこと。実は、岩手県はウニの一大産地。焼きカゼは、アワビの殻の上にウニをどっさり盛り、焼い…
2015/7/16 11:46:42 登録
味楽ラーメン
No.4580
味楽ラーメン (岩手県/花巻市)
味楽ラーメンを出すのは、岩手県花巻市にある「味楽苑」。 オープン当初から餃子が人気で、この餃子を使ってインパクトの…
2014/7/25 15:12:34 登録
雪納豆
No.4064
雪納豆 (岩手県)
西和賀地方の豪雪地帯ならではの郷土料理。 藁苞(わらづと)に、柔らかくゆでた大豆を詰め、雪を1メートルほど掘った中…
2014/7/4 16:12:24 登録
柳ばっと
No.4063
柳ばっと (岩手県)
良質のそばが取れる岩手県北部で数多く伝わるそば料理の一つで、そばのだんごを野菜たっぷりの汁で煮込んだ、寒い冬に芯から…
2014/7/4 16:12:11 登録
紅葉漬
No.4062
紅葉漬 (岩手県)
鮭の身とはらこの醤油漬け。三陸沿岸では正月料理として欠かせない郷土料理です。鮭の身とはらこの色が秋の紅葉を思わせるの…
2014/7/4 16:11:10 登録
まめすっとぎ (豆しっとぎ・豆しとぎ)
No.4061
まめすっとぎ (豆しっとぎ・豆しとぎ) (岩手県/南部地方)
神前に供える食べ物として南部地方(岩手県北地方や青森県南の三八地方)の農家で作られたのが、始まりと言われていま す…
2014/7/4 16:10:27 登録
豆銀糖
No.4060
豆銀糖 (岩手県)
きなこをたっぷり使ったおやつ。 もち米粉に水を加えてこね蒸し、砂糖ときなこを混ぜてよくこねて平らにのばし、細くきり…
2014/7/4 16:10:11 登録
ふすべもち
No.4058
ふすべもち (岩手県)
岩手県南では、年中行事や冠婚葬祭のもてなし料理として餅をつきます。食べ方は200種類もあるといわれていますが、なかで…
2014/7/4 16:09:35 登録
ぬっぺい汁
No.4056
ぬっぺい汁 (岩手県)
昔は「のっぺい(濃餅)汁」とも言われていました。あまりおいしいので8杯もお代わりをすることから「八杯豆腐」とも呼ばれ…
2014/7/4 16:08:20 登録
煮しめ
No.4055
煮しめ (岩手県/県内全域)
手づくりの焼き豆腐とわらび、ふき、にんじん、ごぼう、しいたけなどをじっくり煮込んだ煮しめです。 行事食には欠かせな…
2014/7/4 16:08:05 登録
南部せんべい
No.4054
南部せんべい (岩手県)
南部せんべいの起源は今から六百年以上も前、陸奥の国にお忍びで行幸した長慶天皇(1370~1383在位)に、そば粉を練…
2014/7/4 16:04:31 登録
生ふの味噌漬
No.4053
生ふの味噌漬 (岩手県)
小麦栽培地域では、かつては、小麦を収穫すると小麦のグルテンである生ふを作り、味噌漬にしたり、からし醤油で食べたり、煮…
2014/7/4 16:04:13 登録
納豆汁
No.4052
納豆汁 (岩手県)
西和賀地方の雪国自慢の郷土料理で、体がよく温まる汁ものです。 煮干しのだし汁にさわもだし(きのこ)、わらび、高菜漬…
2014/7/4 16:03:59 登録
どんこ汁
No.4051
どんこ汁 (岩手県)
「どんこ」は、脂肪分が多くなる冬が旬で、味噌味の汁物は好んで食べられます。 大根、にんじん、じゃがいもを大きめに切…
2014/7/4 16:03:43 登録
どんこなます
No.4050
どんこなます (岩手県)
「どんこ」とは、三陸沿岸でとれるエゾアイナメのことです。「どんこなます」は、田野畑村の正月の郷土料理です。 新鮮な…
2014/7/4 16:03:28 登録
だまこ汁
No.4049
だまこ汁 (岩手県)
ごはんに同量の片栗粉と牛乳を入れてよくこね、野菜やしいたけ、鶏肉を入れた醤油味のおつゆに一口大に丸めて入れます。だん…
2014/7/4 16:02:57 登録
そばねり
No.4048
そばねり (岩手県)
そば料理のなかでも最も手軽にできるもので、ごはんが足りないときや小昼や急な来客の時に食べます。 そば粉をお椀に入れ…
2014/7/4 16:02:43 登録
そばかっけ
No.4047
そばかっけ (岩手県)
そば粉を熱湯と水でしめしてこね、薄くのして三角に切り、鍋にダイコンやネギなどの季節の野菜、豆腐と一緒に煮上げ、独特な…
2014/7/4 16:02:30 登録
仙人長老喜
No.4046
仙人長老喜 (岩手県)
チョロギ(長老喜)はシソ科の地下茎を利用する植物で、たくさんなるので、子孫繁栄・縁起物として正月のおせち料理に利用さ…
2014/7/4 16:02:16 登録
すし漬け
No.4045
すし漬け (岩手県)
西和賀地方の雪国独特の生活の知恵ともいえる魚の保存技術として伝承されてきた料理です。 酢漬けにした魚の切り身を、ご…
2014/7/4 16:01:58 登録
さんまのすり身汁
No.4043
さんまのすり身汁 (岩手県)
新鮮なさんまのすり身に調味料をたっぷり入れると、その味とさんまの旨みが汁に出たすり身汁になります。大ぶりのすり身が入…
2014/7/4 16:01:26 登録
糀なんばんみそ
No.4042
糀なんばんみそ (岩手県)
青唐辛子・麹・醤油をそれぞれ一升の割合で漬け込むだものです。他に、一升漬けや三升漬けなどとも呼ばれています。…
2014/7/4 14:53:41 登録
氷頭なます
No.4041
氷頭なます (岩手県)
鮭の頭の軟骨を氷頭(ひず)といい、それを薄切りにして大根にんじんと酢の物にしたもので、透明でコリコリした歯触りが好ま…
2014/7/4 14:53:27 登録
けんちん汁
No.4040
けんちん汁 (岩手県)
小正月の行事食として、農家などでは大きい鍋にたくさん作り具を足しては煮て、小正月の間中食べました。 豆腐をしぼって…
2014/7/4 14:52:57 登録
けぇの汁
No.4039
けぇの汁 (岩手県)
大師講の日(11月24日)の神様への供物や、小正月の料理としての汁物です。  にんじん、ごぼう、しいたけ、わらび、…
2014/7/4 14:52:44 登録
けいらん
No.4038
けいらん (岩手県/遠野地方)
遠野地方に昔から伝わる小正月や来客もてなしの料理。 もち米粉に熱湯を注ぎこね、ピンポン玉大にちぎり、中に丸めた小豆…
2014/7/4 14:52:29 登録
くるみ雑煮
No.4037
くるみ雑煮 (岩手県)
三陸沿岸の宮古地方で正月や冠婚葬祭のごちそうとして食べる雑煮。だしは、煮干しが基本で、大根、にんじんのせん切り、ごぼ…
2014/7/4 14:52:11 登録
金婚漬け
No.4036
金婚漬け (岩手県)
にんじん、ごぼうをしその葉と、昆布で巻き、種をくりぬいて塩漬けしたうりの中に入れて、味噌漬けにした漬け物です。漬かる…
2014/7/4 14:51:58 登録

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