ムセンメンとビッサーラ
No.6316
ムセンメンとビッサーラ (中東/モロッコ)
「ムセンメン」という四角いクレープと、そら豆のスープ「ビッサーラ」を朝食でいただきます。 ムセンメンは、日本の…
2023/5/23 9:52:48 登録
アダスィー
No.6289
アダスィー (中東/イラン・イスラム共和国)
レンズ豆のスープのこと。たっぷりのブラウンレンズ豆をジャガイモや玉ねぎと一緒に煮込んだもの。 ターメリックも入って…
2023/2/22 14:00:58 登録
ホブス
No.6277
ホブス (中東/ヨルダン・ハシェミット王国)
生地を薄く伸ばして焼いたパンで、ゴマを練り込んでいるもの。 ひよこ豆のコロッケをはさんだり、そら豆の煮込みやひよこ…
2022/12/20 16:09:02 登録
マナギーシュ
No.6276
マナギーシュ (中東/ヨルダン・ハシェミット王国)
生地を薄く伸ばして焼いたパンで、ゴマを練り込んでいるもの。 ピザのようにホワイトチーズをトッピングしたり、タイムな…
2022/12/20 16:07:33 登録
メレメン
No.6178
メレメン (中東/トルコ)
トマトと玉ねぎを炒めて卵を入れたもので、パンにのせて食べるのが一般的。 いろんな種類のスパイスで味つけしているので…
2022/3/22 10:45:00 登録
ターメイヤサンド
No.6135
ターメイヤサンド (中東/エジプト・アラブ共和国)
ターメイヤとは、乾燥そら豆と玉ねぎ、ハーブをすりつぶして丸めて衣をつけずに油で揚げた食べ物。 味つけには塩と数種類…
2021/9/29 8:18:44 登録
シャクシュカ
No.6111
シャクシュカ (中東/イスラエル)
細かく刻んだパプリカや玉ねぎなどをトマトソースで軽く煮込んで、その上に卵を割り落とした卵料理。 薄く焼いた「ピタパ…
2021/6/2 9:25:46 登録
ドラニキ
No.6108
ドラニキ (中東/ベラルーシ)
すりおろした「じゃがいも」をパンケーキのように薄く焼いたもの。 じゃがいも1kgを大根おろしのようにすりおろして、…
2021/6/2 9:18:53 登録
エキメッキ
No.6094
エキメッキ (中東/トルコ)
主食のパン。１日一斤食べる。 外側はきつね色で固い、内側は白くてやわらかい。 麦のふすまを取り除いた小麦粉で…
2020/8/7 11:57:14 登録
シュトゥルクリ
No.5700
シュトゥルクリ (中東/クロアチア)
クロアチアの伝統的な料理であり、フルヴァツコ・ザゴリェ(en:Hrvatsko Zagorje)地方やザグレブでは家…
2017/7/31 13:02:21 登録
シュワルマ
No.5630
シュワルマ (中東/オマーン)
中東を代表するB級グルメ「シュワルマ」。国や地域によってバリエーションはありますが、鶏や牛、羊を焼いたものを薄いパン…
2016/9/28 18:37:22 登録
メネメン
No.5618
メネメン (中東/トルコ)
トルコのスクランブルエッグで、見た目はぐちゃぐちゃで美味しくなさそうですが、美味しいです。 具材は作る家庭によって…
2016/9/28 18:18:09 登録
チキンドネル
No.5600
チキンドネル (中東/トルコ)
トルコで最もポピュラーで存在感のあるケバブの一種。 日本でも最近屋台でもあるように、くるくる回っている肉の塊に電熱…
2016/8/2 11:20:12 登録
キッビ
No.5313
キッビ (中東/シリア)
キッビはレバノン、パレスチナ、ヨルダンでも人気の代表的なシリア料理である。ブルグルと呼ばれる挽き割り小麦と、玉ねぎの…
2015/10/13 16:24:54 登録
ファラフェル
No.5306
ファラフェル (中東/イスラエル)
イスラエルだけではなく中東一帯でよく見られる料理、ファラフェルはひよこ豆とそら豆の両方、あるいは片方だけを挽いたもの…
2015/10/13 16:18:49 登録
ケバブ
No.5295
ケバブ (中東/トルコ)
ケバブはトルコ発祥で、屋台の店員がカリっと焼けた肉を垂直に立った串からそぎ落とす光景で知られている。 この料理はほ…
2015/10/13 16:07:25 登録
タジン
No.4845
タジン (中東/モロッコ)
モロッコを代表する煮込み料理。とんがり帽子を思わせる円すい形の鍋で煮込むことで、肉や野菜が柔らかく仕上がる。現地では…
2014/11/20 14:39:00 登録
タンドリーチキン
No.4810
タンドリーチキン (中東/パキスタン)
骨付きモモ肉をスパイスとヨーグルトに漬け込み、1日以上寝かせる丁寧な仕込みが美味しさの秘密。香辛料が効いた柔らかくて…
2014/11/10 11:07:39 登録
ラフマージュン
No.3328
ラフマージュン (中東/トルコ)
トルコ風のピッツア。 羊のひき肉、ハーブなど具材を細かくして生地に塗り焼き上げる。 220円。…
2014/4/20 9:52:39 登録
イワシサンド
No.3327
イワシサンド (中東/トルコ)
サバサンドと違い、揚げた鰯を挟んだもの。屋台の定番メニューです。 1個490円ぐらい。…
2014/4/19 10:18:16 登録
サバサンド
No.3326
サバサンド (中東/トルコ)
バゲットに玉ねぎなどの野菜をしき、焼いた鯖を挟んだもの。レモン汁をかけるのでさっぱりした味になっています。 1個2…
2014/4/19 10:16:08 登録
ムール貝のピラフ詰め（ミディエ・ドルマス）
No.3325
ムール貝のピラフ詰め（ミディエ・ドルマス） (中東/トルコ)
ピラフを詰めたムール貝の殻を利用した郷土料理。屋台で食べられることが多い。 ミディエmidyeはムール貝、ドルマd…
2014/4/19 10:13:38 登録
レンズ豆のスープ
No.3301
レンズ豆のスープ (中東/トルコ)
レンズ豆と玉ねぎで作ったスープ。赤レンズ豆を使ったスープも有名。 お好みでレモンを絞っていただく。…
2014/3/16 10:14:51 登録

23 件中 1～23件 を表示

ページの先頭