• No.4063
  • 料理・グルメ

柳ばっと (岩手県)

良質のそばが取れる岩手県北部で数多く伝わるそば料理の一つで、そばのだんごを野菜たっぷりの汁で煮込んだ、寒い冬に芯から体が温まる家庭料理です。
江戸時代、当地を治めていた南部藩により、農民がソバを食すことを禁止されていた時期があり、人々は「これはソバではない、柳ばっと」だといって、そば粉で柳の形の団子を作って食べ続けたといいます。「柳ばっと」の「ばっと」は、この禁を犯した「法度」からきているそうです。

2014/7/4 16:12:11 登録

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