• No.4066
• 料理・グルメ

油麩入り煮しめ (宮城県)

県北部の本吉・登米地方では、お盆の頃になると油麩が出回り、お煮しめ、うどんや、はっと汁の具、茄子炒め等いろいろな料理に利用されます。油麩は、直径５センチ程の棒麩の表面が油で揚がった状態のもの。煮しめには、大体の材料が柔らかくなった頃に、１．５センチ位の厚さに切って入れ、砂糖、酒で少し煮、醤油を入れて更に煮しめます。

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2014/7/4 16:14:51 登録