とんかつ
No.7338
とんかつ (沖縄県)
・沖縄のとんかつは、肩ロースがスタンダード。肩ロースは筋が多いため、細かく切れ目を入れる&よく叩くことで薄く引き伸ば…
2024/6/30 13:59:58 登録
血イリチー
No.7328
血イリチー (沖縄県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/14 10:29:02 登録
イラギムン
No.7327
イラギムン (沖縄県/八重山)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/14 10:28:00 登録
イーヤチ
No.7326
イーヤチ (沖縄県/竹富島)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/14 10:27:34 登録
牛汁
No.7325
牛汁 (沖縄県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/14 10:27:11 登録
ヤファラジューシー
No.7324
ヤファラジューシー (沖縄県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/14 10:26:36 登録
ンムクジプットゥルー
No.7323
ンムクジプットゥルー (沖縄県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/14 10:26:07 登録
クーリジシ
No.7322
クーリジシ (沖縄県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/14 10:16:35 登録
もずく丼
No.7321
もずく丼 (沖縄県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/14 10:15:50 登録
人参シリシリー
No.7320
人参シリシリー (沖縄県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/14 8:46:44 登録
ソーキ汁
No.7319
ソーキ汁 (沖縄県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/14 8:32:50 登録
カーサームーチー
No.7318
カーサームーチー (沖縄県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/14 8:26:50 登録
ターンムディンガク
No.7317
ターンムディンガク (沖縄県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/5/14 8:24:20 登録
ラフテー
No.6403
ラフテー (沖縄県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/4 11:19:15 登録
ソーミンタシヤー
No.6402
ソーミンタシヤー (沖縄県)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2024/4/4 11:18:22 登録
クーブイリチー
No.6389
クーブイリチー (沖縄県)
沖縄県の郷土料理でよく耳にする“イリチー”とは炒め煮のことを指し、乾物や根菜類などを炒めてから味を含ませるように煮込…
2024/4/2 10:00:53 登録
魚のバター焼き
No.6361
魚のバター焼き (沖縄県)
・尾頭付きの魚1尾をジュージューと焼き上げ&ニンニクが香る沖縄ローカルグルメ! ・沖縄県内の100店舗以上で提供し…
2023/12/15 9:35:28 登録
あぐーあんだんすー
No.6358
あぐーあんだんすー (沖縄県)
琉球在来豚「あぐー」を使った油味噌(あんだんすー)。 みそに豚肉を加え、さらに「泡盛」、「砂糖」、「ごま」などを入…
2023/11/24 11:07:42 登録
タコス
No.6291
タコス (沖縄県)
・沖縄県にはタコス提供店が70軒以上あり、県民それぞれに贔屓のタコス店があるという。 ・人気店は、沖縄県初のタコス…
2023/2/27 16:23:31 登録
マグロの目玉の煮付け
No.5882
マグロの目玉の煮付け (沖縄県)
マグロの目玉を生姜・醤油・みりんなどで味付け。コラーゲンたっぷり!…
2020/3/27 11:05:03 登録
ブエノチキン
No.5812
ブエノチキン (沖縄県)
・大量のニンニクをチキンと一緒に食べる! 素手で豪快に食べるのが沖縄スタイル! ・味のポイントはお酢! ニンニクの…
2019/7/26 11:42:07 登録
沖縄のおでん
No.5795
沖縄のおでん (沖縄県)
・沖縄のおでんは肉が主役! テビチ・ウインナー・串物・ソーキなど肉メニューが充実! さらに葉野菜も定番! ・ダシは…
2019/3/2 11:33:20 登録
ケチャップ味の焼きそば
No.5757
ケチャップ味の焼きそば (沖縄県)
・沖縄そばを使い、味付けはソースではなくケチャップ! ・具材はピーマンやポークランチョンミートなど。まるでスパゲッ…
2018/6/29 19:08:43 登録
もずくの天ぷら
No.5748
もずくの天ぷら (沖縄県)
沖縄の天ぷらといえば、衣が分厚くて、ケンミンたちはおやつ感覚で食べるポピュラーなグルメ。ケンミンたちは、ほんのりと塩…
2018/5/12 22:30:47 登録
ソーメンチャンプルー
No.5707
ソーメンチャンプルー (沖縄県)
・そうめんをツナやニラなどの具材と一緒に油で炒めた人気チャンプルー料理! ・沖縄では、ソーメンチャンプルーは主食に…
2017/8/25 9:33:50 登録
ハンバーガー
No.5699
ハンバーガー (沖縄県)
・ハンバーガーの年間支出金額は、沖縄県(那覇市)が全国1位! 沖縄県民は、若者からお年寄りまでハンバーガーが大好き!…
2017/7/21 18:53:06 登録
ヒカゲヘゴの天ぷら
No.5656
ヒカゲヘゴの天ぷら (沖縄県/西表島)
超巨大なシダ植物のヒカゲヘゴを天ぷらにしたもの 巨大な茎の表面の皮を剥いて、輪切りにして天ぷらにする。 ヒカ…
2016/12/19 14:32:58 登録
島豆腐
No.5475
島豆腐 (沖縄県)
・島豆腐の魅力は、炒め物にもバッチリな弾力! さらに、塩分が含まれているため、濃い味付けにも負けない! ・スーパー…
2016/7/17 12:13:19 登録
レバーの味噌汁
No.5168
レバーの味噌汁 (沖縄県)
豚肉と豚レバー、人参、じゃがいもなどの野菜からなる味噌汁。にんにくも入れることもある。 豚レバーを使った味噌汁…
2015/5/22 12:26:14 登録
大東寿司
No.5148
大東寿司 (沖縄県/大東諸島)
島寿司の一種で、大東諸島は八丈島からの移民が多く(北大東島、南大東島を参照)、この際に島寿司が持ち込まれた。材料とな…
2015/4/22 15:00:09 登録
沖縄ちゃんぽん
No.5027
沖縄ちゃんぽん (沖縄県)
ランチョンミートの細切り、コンビーフハッシュ、ピーマン、たまねぎ、ニンジンを炒めて味付けして,多分仕上げに溶き卵とか…
2015/2/4 16:33:46 登録
沖縄ステーキ
No.5026
沖縄ステーキ (沖縄県)
ステーキ街があるぐらいステーキで有名な沖縄は、手ごろな値段で、ビッグなアメリカンサイズのステーキが味わえる。…
2015/2/4 16:33:03 登録
ヨーゴ
No.4870
ヨーゴ (沖縄県)
沖縄森永乳業が製造・販売しているの乳酸菌飲料の商品名です。 沖縄県で約50年前に発売した乳酸菌飲料「ヨーゴ」が…
2014/12/15 13:00:47 登録
ヒラヤーチー
No.4736
ヒラヤーチー (沖縄県)
「平焼き」。お好み焼きに似た料理。 出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp…
2014/11/5 12:07:13 登録
イタミルクジュウ
No.4735
イタミルクジュウ (沖縄県)
「イタミ六条」、「イタミ六十」などと表記されるが、語源は六条豆腐と思われる。豆腐を常温下で干して自然発酵させたもの。…
2014/11/5 12:07:01 登録
ヌンクー
No.4734
ヌンクー (沖縄県)
「暖鍋」。中国由来の鍋料理で、角切りにした大根、揚げ豆腐、昆布、にんじん、こんにゃくなどを用いる。…
2014/11/5 12:06:38 登録
中身汁
No.4733
中身汁 (沖縄県)
豚のもつを用いた吸い物。 中身の吸い物。 出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.g…
2014/11/5 12:05:58 登録
東道盆
No.4732
東道盆 (沖縄県)
琉球王国の宮廷料理。献立は様々。 トゥンダーブン。…
2014/11/5 12:05:38 登録
スーチカ
No.4731
スーチカ (沖縄県)
「塩漬け」の訛り。豚の生肉を塩に漬けた保存食。 スーチキ、スーチキジシ。…
2014/11/5 12:04:24 登録
シカムドゥチ
No.4730
シカムドゥチ (沖縄県)
「鹿もどき」の訛り。豚肉のすまし汁。…
2014/11/5 12:03:52 登録
魚のマース煮
No.4729
魚のマース煮 (沖縄県)
「真塩煮」。調味料を加えず、塩水だけで煮た料理。 ・尾頭付きの白身魚を沖縄の塩(島マース)で煮た沖縄料理!…
2014/11/5 12:03:37 登録
イラブー汁
No.4728
イラブー汁 (沖縄県)
エラブウミヘビの汁物。 琉球王国の宮廷料理の流れを汲む、沖縄の伝統料理。イラブーとは、エラブウミヘビのこと(実…
2014/11/5 12:02:24 登録
アンダンスー
No.4727
アンダンスー (沖縄県)
「油味噌」。味噌に豚肉の脂や砂糖を混ぜたもの。 アンダミス。…
2014/11/5 12:01:35 登録
唐揚げポテトセット
No.4631
唐揚げポテトセット (沖縄県)
鶏の唐揚げとフライドポテトをセットで食べる。 お祭りグルメとして有名。…
2014/10/13 11:03:37 登録
八重山蒲鉾
No.4542
八重山蒲鉾 (沖縄県)
八重山諸島近海で漁獲された白身魚(ブダイ類)を主要成分としたかまぼこです。ルーツは大量に水揚げされた魚を売りさばくこ…
2014/7/9 11:33:51 登録
八重山そば
No.4541
八重山そば (沖縄県)
八重山そばは細い丸麺が特徴で、柔らかいけどコシがあるところが、ファンを魅了します。具は豚肉とカマボコがのっていること…
2014/7/9 11:33:36 登録
豚肉料理
No.4540
豚肉料理 (沖縄県)
「食べられないのは、蹄と鳴き声だけ」と言われるほど、沖縄では豚一頭を頭の先から尻尾、内臓や血まで余すことなく使い切る…
2014/7/9 11:33:22 登録
ラフティー
No.4539
ラフティー (沖縄県)
沖縄地方の料理で豚の角煮の様な物でラフティがあります。角煮と違うところは、豚バラ肉を大きいまま、醤油ベースの出汁でコ…
2014/7/9 11:33:09 登録
ムジのお汁(ずいきの汁物)
No.4538
ムジのお汁(ずいきの汁物) (沖縄県)
田芋(タームジ)は小芋が増えることから子孫繁栄を願ってお祝いに使います。ムジのお汁は子供が無事生まれると作られたお汁…
2014/7/9 11:32:57 登録
ミミガー刺身(豚耳の和え物)
No.4537
ミミガー刺身(豚耳の和え物) (沖縄県)
ミミガーは変り種の食材として一役かっていますが、豚のすべての部分を余すところなく使い切る調理法を生み出した先人の英知…
2014/7/9 11:32:45 登録

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