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いもフライ
No.5604
いもフライ (栃木県)
蒸かしたじゃがいもを串揚げにして、甘めのソースをからめた一品！　いもフライを卵でとじ、カツ丼風に仕上げた「いもフライ…
2016/8/17 11:33:44 登録
からいも（さつまいも）ご飯
からいも（さつまいも）… (鹿児島県)

「からいも」とは，「さつまいも」のことで，山林や海辺など…

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  • 14/7/9 11:23
がね（ガネ）
がね（ガネ） (鹿児島県)

短冊切りしたサツマイモの天ぷら「ガネ」。鹿児島弁でカニの…

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  • 24/4/3 17:09
かからん団子
かからん団子 (鹿児島県)

５月の節句に欠かせない「あくまき」の相棒の団子です。中の…

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  • 14/7/9 9:31
かいのこ汁
かいのこ汁 (鹿児島県)

お盆の「お精霊」にごちそうとして供えた白粥の添え物という…

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  • 14/7/9 8:59
めひかりの唐揚
めひかりの唐揚 (宮崎県)

めひかりは、標準和名は「アオメエソ」といいますが、眼がエ…

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  • 14/7/8 19:50
レンコンのすり流し汁
レンコンのすり流し汁 (宮崎県)

その昔この地を治めていた藩主が、飢饉の際に民が飢えないよ…

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  • 24/5/13 9:42
レタス巻き
レタス巻き (宮崎県)

レタス巻きは、巻き寿司の一種で、中にはレタスと蒸したエビ…

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  • 24/3/29 15:27
ゆであげだご汁
ゆであげだご汁 (宮崎県)

一般にいう『うどん』のことであるが、手間 がかかるので…

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  • 14/7/8 19:49
山師みそ
山師みそ (宮崎県)

山師みその名前の由来は、もろみのことを「せみそ」と呼んで…

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  • 14/7/8 19:49
めひかりのかば焼き
めひかりのかば焼き (宮崎県)

めひかりは、標準和名は「アオメエソ」とい うが、眼がエ…

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  • 14/7/8 19:49
味噌だご
味噌だご (宮崎県)

もろみに柚子の皮、ごま、一味唐辛子を混ぜ、丸めたものを天…

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  • 14/7/8 19:49
めの餅あられ
めの餅あられ (宮崎県)

めの餅は、１月１４日に豊作を祈願して、仏壇、墓などに飾る…

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  • 24/5/13 13:22
ぬた芋（のたいも）
ぬた芋（のたいも） (宮崎県)

里芋の小さなくずいもを使った料理。里芋を皮ごと、塩を加え…

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  • 24/5/11 9:26
にわとりめし
にわとりめし (宮崎県)

昔はどこの家でも鶏は飼われており、祭りや正月などの行事に…

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  • 24/5/13 9:01
七とこずし
七とこずし (宮崎県)

正月七日を、都城地方では「ななとこさん」の日と言う。「な…

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  • 24/5/13 13:22
菜どうふ
菜どうふ (宮崎県)

椎葉村は九州山地の中央部に位置し、かつて壇ノ浦の合戦に敗…

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  • 24/5/11 9:20
鶏のうま煮（かしわの煮しめ）
鶏のうま煮（かしわの煮… (宮崎県)

昔はどの農家でも庭先で鶏を飼っており、正月や祭りなど行事…

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  • 14/7/8 19:47
豆腐のだて巻
豆腐のだて巻 (宮崎県)

豆腐をゆで、布巾でかるく絞り、卵と砂糖、醤油、酒、塩を入…

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  • 14/7/8 19:46
つわぶきの油炒め
つわぶきの油炒め (宮崎県)

県南部の沿岸地帯は、温暖な気候で海岸線に沿ってつわぶきが…

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  • 24/5/13 13:25
つきいれだんご（もち）
つきいれだんご（もち） (宮崎県)

「つきいれもち」の由来は、遠く日向神話の時代、神武天皇が…

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  • 14/7/8 19:46
つのんぼ
つのんぼ (宮崎県)

ちまきは三角で角が生えているように見えることから、かつて…

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  • 14/7/8 19:46
竹の子の巻き寿司
竹の子の巻き寿司 (宮崎県)

山間地では竹の子を保存するため、二つ割りにした竹の子を天…

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  • 14/7/8 19:45
そば汁
そば汁 (宮崎県)

山間地では、焼き畑などによるそばの栽培が行われてきており…

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  • 14/7/8 19:45
そばがき
そばがき (宮崎県)

そばの粉を練って作るそばがきは、懐かしいふるさとの味です…

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  • 14/7/8 19:44
すりみいなり
すりみいなり (宮崎県)

北浦の新鮮獲れたて魚をすりみにして、そのすりみをいなり寿…

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  • 14/7/8 19:44
汁かけ飯
汁かけ飯 (宮崎県)

焼いたあじ、イワシなどの近海魚をほぐし、焼き味噌をのばし…

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  • 14/7/8 19:44
ジャンボいなり
ジャンボいなり (宮崎県)

五ヶ瀬町で昔からお祝いごとやお祭り、夜神楽にはかかせない…

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  • 14/7/8 19:44
椎茸寿司
椎茸寿司 (宮崎県)

名産品の原木干し椎茸のほか、竹の子などをネタに使用し、味…

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  • 14/7/8 19:43
魚ずし
魚ずし (宮崎県)

宮崎ではサバ寿司のことを魚ずしと呼びます。元々の由来先は…

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  • 24/5/10 15:36
魚うどん
魚うどん (宮崎県)

油津に伝わる「魚うどん」は小麦粉の代わりにトビウオのすり…

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  • 14/7/8 19:43
ごんぐり煮
ごんぐり煮 (宮崎県)

南那珂地域は古くからまぐろ、かつおの漁業の盛んな地域であ…

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  • 14/7/8 19:43
かんなます
かんなます (宮崎県)

味噌、ゴマをすり鉢ですり、砂糖、コショウ を加え、さら…

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  • 14/7/8 19:42
かぼちゃ団子
かぼちゃ団子 (宮崎県)

ＪＡ尾鈴では、宮崎ブランド認証の洋種かぼちゃ「鈴マロン」…

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  • 14/7/8 19:42
かぼちゃカステラ
かぼちゃカステラ (宮崎県)

沿岸地帯では、温暖な気候を利用してかぼちゃの栽培が行われ…

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  • 14/7/8 19:42
がね
がね (宮崎県)

細切りにしたさつまいも、ごぼう、にんじんなどの季節の野菜…

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  • 24/5/13 9:43
かにまき汁
かにまき汁 (宮崎県)

山太郎がに（学名：モクズガニ）は、川に生息するカニであり…

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  • 14/7/8 19:41
かっぽ鶏
かっぽ鶏 (宮崎県)

竹筒のことを『かっぽ』といい、山林の仕事や刈干し切りなど…

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  • 24/5/11 9:21
かつおめし
かつおめし (宮崎県)

かつお船の中でとれたてのかつおのさしみを食した後残ったさ…

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  • 14/7/8 19:41
おび天
おび天 (宮崎県)

日南地方、飫肥市に古くから伝わる郷土料理です。さつま揚げ…

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  • 24/5/13 13:23
いりこもち
いりこもち (宮崎県)

いりこもちの名前の由来は、炒ったもち米から作ることからき…

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  • 24/5/13 9:43
鮎ずし
鮎ずし (宮崎県)

鮎の姿ずしで、延岡地方に古くから定着した料理。清流五ヶ瀬…

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  • 14/7/8 19:40
油みそ
油みそ (宮崎県)

夏などの農繁期の忙しい時、食欲増進と手軽に食べられる家庭…

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  • 14/7/8 19:39
あげみ
あげみ (宮崎県)

アジやイワシ、エソなど、地元獲れの魚をミンチにして、塩や…

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  • 14/7/8 19:39
青じそ千枚漬
青じそ千枚漬 (宮崎県)

シソの葉に塩をふり、樽の中へ重ね入れ、重石をして３～５日…

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  • 14/7/8 19:39
わさび料理
わさび料理 (大分県)

山奥の清流に沿ってワサビが自生する日田市前津江、中津江、…

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  • 14/7/8 15:54
ワカサギ料理
ワカサギ料理 (大分県)

ワカサギはよく知られる川魚だが、九州で生息数が多いのは竹…

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  • 14/7/8 15:53
りゅうきゅう
りゅうきゅう (大分県)

サバなどの切り身を甘めの醤油だれに漬けた一品。 さば、…

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  • 24/5/10 9:17
よしのみ
よしのみ (大分県)

神様、仏様のための神聖な料理。もち米、うるち米、小豆、麦…

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  • 14/7/8 15:53
ゆでもち
ゆでもち (大分県)

県内には小麦粉で作るいろんな手づくりおやつがあるが、竹田…

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  • 24/5/10 12:37
柚子釜
柚子釜 (大分県)

柚子（ゆず）釜は、ユズの果肉の部分をくりぬいて器として使…

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  • 14/7/8 15:52

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