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2014-07-08 19:43:31 登録

No.4477

魚うどん

地域 宮崎県
カテゴリ 料理・グルメ
魚うどんの写真準備中
油津に伝わる「魚うどん」は小麦粉の代わりにトビウオのすり身を使い、つゆもトビウオの骨からとっただし汁を使う。
主食が不足していた戦時中の代用食として食べられていたもので、その後途絶えていたが、昭和55年に日南市漁協女性部が復活させ、現在は「港あぶらつ朝市」で食べることができる。
麺はコシがあり、魚肉ソーセージを思わせるどこか懐かしい味。小麦のうどんと違って煮込むほどにおいしくなるという。
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