• No.4477
• 料理・グルメ

魚うどん (宮崎県)

油津に伝わる「魚うどん」は小麦粉の代わりにトビウオのすり身を使い、つゆもトビウオの骨からとっただし汁を使う。
主食が不足していた戦時中の代用食として食べられていたもので、その後途絶えていたが、昭和５５年に日南市漁協女性部が復活させ、現在は「港あぶらつ朝市」で食べることができる。
麺はコシがあり、魚肉ソーセージを思わせるどこか懐かしい味。小麦のうどんと違って煮込むほどにおいしくなるという。

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2014/7/8 19:43:31 登録