• No.4468
• 料理・グルメ

かつおめし (宮崎県)

かつお船の中でとれたてのかつおのさしみを食した後残ったさしみをご飯の中にいれ、熱い茶をそそいでかき込んだのがはじまり。
煎った白ゴマをすり鉢に入れて半ずりにし、醤油でのばし、その中にカツオの刺身をつけ込む。熱いご飯の上にその刺身をのせ、タレをかけ熱いお茶を注ぎ、薬味のワサビ、ネギ、もみ海苔を添えて食べる。
いりゴマの香りが魚の臭いを消し、誰にでも愛される料理の一つ。

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2014/7/8 19:41:07 登録