くじら汁とも言われる塩くじらを使ったみそ汁は秋田の夏料理…
ぬめりが多く、柔らかい県南部の里芋は、いものこ汁にかかせ…
秋田県に伝わるいぶり漬けのことで、秋田を代表する漬けもの…
男鹿地方の猟師料理が原型と言われており、獲れたての魚介類…
県内各地で食べられる米の粉を使った涼しい夏の酢の物です。…
カニやエビとムール貝などの貝を煮込んだ郷土料理。…
ワカメの苅り採ったあとの根元の部分をメカブといい、メカブ…
ほやは、関東以南の方は本当になじみのないものです。ほやは…
南方に生まれ、六月から七月、黒潮に乗り三陸沿岸に姿を見せ…
九月から十月、三陸沖は脂ののった秋刀魚の盛漁期となり、家…
ホヤをだしと具に使った極めて珍しい雑煮。主に正月、石巻・…
色や形などから「海のパイナップル」とも呼ばれるホヤは、海…
貝の王様と言われるホッキ貝。県内唯一の産地山元町では、旬…
「ふすべる」とは、「ふしべる」がなまった言葉といわれ、「…
小麦粉に水を加え，耳たぶ程度のかたさになるまでよく練り、…
冬がおわって雪解けがすすみ、地面が顔を出すようになってく…
長なす漬けは、宮城県仙台の漬物で、すんなりとした細長いな…
ドンコは、口が大きく姿はグロテスクな魚ですが、味は淡泊で…
厳寒の頃、農家の開け放した長い廊下の天井などに、藁で凍り…
仙台白菜は、日清戦争に出征した第二師団が中国から種子を持…
仙台雑煮は、地の利から海山の幸をふんだんに入れた豪華さで…
セリには、田のあぜなどの生える田ゼリと水辺で長く伸びる水…
すいとんに似た郷土料理で、米の代わりの代用品として食べて…
ジュウネン（エゴマ）は現在では主に鶏のえさなどに用いられ…
仙台味噌に砂糖を加えて、甘辛くし、青しその葉で巻き、揚げ…
端午の節句に白石地方で作る「ちまき」の一種で、武者人形の…
サケは紅葉の頃ふるさとの川に帰ってきます。「秋味」とも呼…
栗原地方でたくさんとれるドジョウを使っての鍋料理。「ごろ…
かつて、牡鹿町（現石巻市）鮎川港は捕鯨基地として栄え、地…
宮城県には二十種以上の餅料理が伝わっていますが、からみ餅…
ツーンとくる辛さが多くのファンを持つ、からし巻。1本ずつ…
松島（仙台）湾は、牡蠣の名産地で、広島のものと比べると小…
松島湾をはじめとする宮城県の養殖カキは、広島産とともに昔…
おぼろ豆腐は、おぼろ月夜のように霞み、ふんわりと浮いてい…
だしをきかせた汁に、細かく切ったたっぷりの野菜と宮城県白…
俗称「いのはな」は、コウタケ、シシタケ、ススタケとも呼ば…
米どころならではの素朴なふるさとの味。イナゴを沸騰した湯…
スルメとイカを細切りにし、醤油と日本酒とみりんなどで味付…
県北部の本吉・登米地方では、お盆の頃になると油麩が出回り…
白菜の古漬けとメヌケのあらを用いた濃厚で美味な粕汁。古く…
西和賀地方の豪雪地帯ならではの郷土料理。 藁苞（わらづ…
良質のそばが取れる岩手県北部で数多く伝わるそば料理の一つ…
鮭の身とはらこの醤油漬け。三陸沿岸では正月料理として欠か…
神前に供える食べ物として南部地方（岩手県北地方や青森県南…
きなこをたっぷり使ったおやつ。 もち米粉に水を加えてこ…
もろこし粉やきび粉等の団子を小豆汁に入れたものです。「へ…
岩手県南では、年中行事や冠婚葬祭のもてなし料理として餅を…
3月3日のおひなさまに供えるひな菓子。花まんじゅう、花だ…
昔は「のっぺい（濃餅）汁」とも言われていました。あまりお…
手づくりの焼き豆腐とわらび、ふき、にんじん、ごぼう、しい…
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