Bootstrap
わさびの葉の醤油漬け
No.3504
わさびの葉の醤油漬け (北海道)
鼻がつーんとして、とてもおいしい一品です。ご飯が恋しくなります。おにぎりの具としても合いそうです。エゴマの葉の醤油漬…
2014/6/27 16:28:02 登録
ルイベ
No.3503
ルイベ (北海道)
鮭の身を凍らせて、半分解凍したところを切り分けていただきます。要するに凍らせた刺身です。 アイヌ語で「溶ける食べ物…
2014/6/27 16:27:42 登録
ラムちゃんちゃん焼
No.3502
ラムちゃんちゃん焼 (北海道)
北海道を始め今は全国でも人気が高いラム肉と野菜と混ぜ合わせて味噌ダレを加えた新・北海道の郷土料理です。 ご飯にもピ…
2014/6/27 16:27:20 登録
北海道ラーメン
No.3501
北海道ラーメン (北海道)
旭川ラーメン、札幌ラーメン、函館ラーメン、釧路ラーメン、上川ラーメンと種類は多くあります。 それぞれだしと麺、具に…
2014/6/27 16:27:04 登録
豆パン
No.3500
豆パン (北海道)
北海道以外でも、ベーカリーショップ等で甘納豆入りの豆パンを目にしますが、古くから当たり前にスーパー・コンビニ等で売ら…
2014/6/27 16:26:20 登録
松前漬け
No.3499
松前漬け (北海道)
するめと肉厚の昆布を細切りにして、カズノコなどとあえて、醤油、酒、みりん、砂糖などで漬け込んだものです。 切り昆布…
2014/6/27 16:25:58 登録
ほっきカレー
No.3498
ほっきカレー (北海道/苫小牧市)
ほっき貝は、アイヌ語で『ポック・セイ』といわれているのが語源のようです。殻は黒いものと、明るい茶色いものとありますが…
2014/6/27 16:25:41 登録
豚丼
No.3497
豚丼 (北海道/帯広市)
開拓当時、厳しい環境にも耐える家畜として牛よりも豚が広く飼育されていたため、その名残から今でも北海道の人は豚肉をよく…
2014/6/27 16:25:24 登録
生ウニどんぶり（丼）
No.3496
生ウニどんぶり（丼） (北海道)
獲れたての新鮮なウニを、どんぶりご飯に豪快に乗せた地元ならではのぜいたくな逸品。とろけるような旨みは、一度食べたらと…
2014/6/27 16:25:00 登録
たこのしゃぶしゃぶ
No.3495
たこのしゃぶしゃぶ (北海道)
稚内・礼文・利尻ではタコの加工品は以前から作られているくらいたこの産地です。　タコしゃぶ用に冷凍にしたスライス状の商…
2014/6/27 16:24:05 登録
ソフトクリーム
No.3494
ソフトクリーム (北海道)
地元の新鮮な牛乳で作るソフトクリームはあっさりとして、クセがなく最高です。牛乳の他に、メロン味やラベンダー味などご当…
2014/6/27 16:23:27 登録
赤飯
No.3493
赤飯 (北海道)
北海道では、小豆を使わず、食紅を入れて炊いたもち米に甘納豆（金時豆）を混ぜた赤飯を食べる家庭が多くみられます。食紅で…
2014/6/27 16:23:05 登録
三平汁
No.3492
三平汁 (北海道)
昔は鰊のぬか漬けを使っていましたが、現在では、鰊ではなく塩鮭の身やアラを使う事が多くなっています。　また、一緒に煮る…
2014/6/27 16:22:21 登録
カキめし
No.3491
カキめし (北海道)
北海道旅客鉄道（JR北海道）根室本線（花咲線）厚岸駅前の氏家待合所が製造・販売する厚岸駅の駅弁である。 弁当の…
2014/6/27 16:21:28 登録
いももち
No.3490
いももち (北海道)
北海道の名産品といえば「じゃがいも」。じゃがいもは北海道の開拓当初から主食として食べられていたものです。このじゃがい…
2014/6/27 16:19:35 登録
いも団子
No.3489
いも団子 (北海道)
じゃがいもが豊富にとれる北海道で、昔から子ども達に作られる家庭的なおやつ料理です。いも団子といっても、家庭によって作…
2014/6/27 16:19:07 登録
【駅弁】イカめし
No.3488
【駅弁】イカめし (北海道/函館地方)
イカを使った郷土料理です。 下足（げそ）を取り外し、腹ワタを取り除いた烏賊の胴身に洗った米を詰め込み、爪楊枝等で米…
2014/6/27 16:18:07 登録
いかソーメン
No.3487
いかソーメン (北海道)
いかソーメンはいか刺しをソーメン状に細く切り、出汁で食べる函館の有名な郷土料理です。函館の朝食によくでてきます。…
2014/6/27 16:16:28 登録
あげいも
No.3486
あげいも (北海道)
ジャガイモに衣をつけて油で揚げた、食べ応え満点のおやつ！　羊蹄山麓産のじゃがいもを甘すぎない衣で包んで揚げる。絶妙な…
2014/6/27 16:16:05 登録
黒豚のしゃぶしゃぶ
No.3485
黒豚のしゃぶしゃぶ (鹿児島県)
黒豚しゃぶしゃぶは、黒豚料理「あぢもり」が昭和53年に提供したのが始まり。「あぢもり」ではポン酢やごまダレに付けず、…
2014/6/22 9:53:15 登録
だっきしょ
No.3484
だっきしょ (鹿児島県)
鹿児島は落花生の収穫量が全国第5位の、隠れた落花生王国。 そんな鹿児島では落花生を塩ゆでした「だっきしょ」がおつま…
2014/6/22 9:52:39 登録
辛子明太子
No.3483
辛子明太子 (福岡県)
塩漬けしたスケトウダラの卵巣を唐辛子を中心とした調味料に漬け込んだ福岡の定番のお土産品。唐辛子を使って漬け込む調理法…
2014/6/22 9:50:28 登録
いかすみ汁
No.3482
いかすみ汁 (沖縄県)
白いか（アオリイカ）の墨で仕上げる真っ黒なご当地汁。のぼせや頭痛、肩こり、産後の回復によいとされ、沖縄県では出産直後…
2014/6/22 9:50:03 登録
ゴーヤーチャンプルー
No.3481
ゴーヤーチャンプルー (沖縄県)
ゴーヤー、豆腐や野菜、豚肉などを炒めた郷土料理。 チャンプルーとは、ウチナーグチ(沖縄方言)で「ごちゃ混ぜ」と…
2014/6/22 9:49:37 登録
沖縄そば（ソーキソバ）
No.3480
沖縄そば（ソーキソバ） (沖縄県)
太い中華麺を用いるラーメンに似た料理。豚のあばら肉（ソーキ）を具材に用いたものはソーキそばと呼ばれる。 小麦粉10…
2014/6/22 9:49:10 登録
きびなご料理
No.3479
きびなご料理 (鹿児島県)
きびなごとはイワシ科の8cm程の小魚です。酢みそで食す刺身、塩焼や天ぷら、煮付け、揚げ物、汁物など、様々な調理方法で…
2014/6/22 9:48:06 登録
冷や汁
No.3478
冷や汁 (宮崎県)
魚のすり身に炙った味噌、すりごまなどを合わせたものを、魚の頭や骨、昆布などでとっただし汁で伸ばし、豆腐を加え、冷えた…
2014/6/22 9:28:45 登録
ブリのあつめし
No.3476
ブリのあつめし (大分県)
しょうゆベースのタレにぶりの刺身を漬けたものをあつあつのご飯にのせ、ねぎやのり、ゴマなどの薬味を添えて、お茶やだし汁…
2014/6/22 9:25:39 登録
からしれんこん
No.3475
からしれんこん (熊本県)
熊本県の代表的な郷土料理。よく洗ったれんこんの両端を切り落としてからゆでたものを陰干しし、れんこんの穴にからし味噌を…
2014/6/22 9:25:12 登録
馬刺し
No.3473
馬刺し (熊本県)
馬の肉を薄く切ったものを生で食べる「馬刺し」。玉ねぎのスライスやおろししょうが、にんにくなどを薬味に甘口のしょうゆと…
2014/6/22 9:24:01 登録
具雑煮
No.3472
具雑煮 (長崎県)
だし汁に丸もちと、その時折々の様々な具材（鶏、魚、野菜など）を入れ煮込んだ雑煮。 起源は寛永十四年（1637年…
2014/6/22 9:23:29 登録
卓袱（しっぽく）料理
No.3471
卓袱（しっぽく）料理 (長崎県)
卓袱とは卓のことをさし、古くから国際港として栄えた長崎が育んだ国際色豊かな卓袱料理は、和、洋（おもにオランダなど）、…
2014/6/22 9:22:40 登録
須古寿し
No.3470
須古寿し (佐賀県/白石須古地区)
もち米を加えて作られた酢飯に、有明海のムツゴロウの蒲焼、しいたけ、卵、ごぼうなどを使って作られるお寿司です。…
2014/6/22 9:22:11 登録
呼子イカの活きづくり
No.3469
呼子イカの活きづくり (佐賀県)
呼子産のケンサキイカ（3月～9月）やアオリイカ（12月～3月）を手早く活きづくりにした職人の技が光る一品。1杯をさば…
2014/6/22 9:21:30 登録
がめ煮
No.3468
がめ煮 (福岡県)
鶏肉を里芋、ごぼう、にんじん、たけのこなどと一緒に煮込む、別名筑前煮。名前の由来は複数あり、博多の方言である「がめ繰…
2014/6/21 23:00:00 登録
鶏の水炊き
No.3467
鶏の水炊き (福岡県/博多市)
水炊きの名の通り、水からぶつ切りの骨付き鶏肉を煮込み、ねぎや好みの野菜を入れ、ポン酢で食す鍋料理。 起源には諸…
2014/6/21 22:59:28 登録
皿鉢（さわち）料理
No.3466
皿鉢（さわち）料理 (高知県)
大皿に刺身、カツオのタタキ、寿司、「組み物（揚げ物、煮物、酢の物など）」を盛り合わせた豪快な郷土料理。 現代の…
2014/6/20 20:31:10 登録
じゃこ天
No.3465
じゃこ天 (愛媛県/南予地方)
・じゃこ天の本場は、愛媛県の南予地方。愛媛県内にはじゃこ天メーカーが約１５０軒あり、その多くが南予地方に集中！ ・…
2014/6/20 20:30:09 登録
宇和島鯛めし
No.3464
宇和島鯛めし (愛媛県)
宇和島でとれた新鮮なマダイの刺身を、だし汁、しょうゆ、酒、卵黄などで作ったタレと混ぜ、アツアツのご飯の上にのせ、薬味…
2014/6/20 20:29:25 登録
あんもち雑煮
No.3463
あんもち雑煮 (香川県)
煮干しと白味噌の汁に、大根、にんじんなどを入れ、丸もちを入れて食すお雑煮。もちの中にあんこが入っているのが特徴。…
2014/6/20 20:28:54 登録
ボウゼの姿寿司
No.3462
ボウゼの姿寿司 (徳島県/南部)
出典:農林水産省Webサイト(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka…
2014/6/20 20:27:53 登録
そば米雑炊
No.3461
そば米雑炊 (徳島県)
「そば米」とは、そばの実をゆでてから乾燥させ、皮を取り除いたものを指します。それを雑炊とした料理。 そばを粒で…
2014/6/20 20:27:18 登録
岩国寿司
No.3460
岩国寿司 (山口県)
酢飯と魚の身をまぜたものを木の器につめ、その上を錦糸卵やれんこん、しいたけなどで飾ります。同様に何層も重ね、重しで仕…
2014/6/20 20:26:44 登録
ふく料理
No.3459
ふく料理 (山口県)
山口県では「3000年以上も前から食されてきた」と言われる、ふく料理。山口県では「ふぐ」の事を幸せの「福」に縁起をか…
2014/6/20 20:26:15 登録
あなご飯
No.3458
あなご飯 (広島県)
あなごの頭と中骨、昆布でだしを取り、そのだし汁としょうゆでご飯を炊き、十分にタレを染み込ませたあなごの蒲焼をご飯の上…
2014/6/20 20:25:43 登録
カキの土手鍋
No.3457
カキの土手鍋 (広島県)
味噌を鍋の内側に土手のように塗り、その中でカキや豆腐、白菜や春菊などの野菜を煮込んで食す郷土鍋です。味噌の土手を崩し…
2014/6/20 20:25:04 登録
ばらずし（岡山ずし）
No.3456
ばらずし（岡山ずし） (岡山県)
新鮮な海の幸と彩り豊かな旬の野菜を盛り合わせた郷土寿司です。 　 江戸時代、備前岡山の藩主池田光政候が質素倹約を…
2014/6/20 20:23:33 登録
しじみ汁
No.3455
しじみ汁 (島根県/東部地域)
宍道湖でとられるヤマトシジミを使ったしじみ汁。十分に砂抜きをしたしじみを火にかけあくを取り、薄口しょうゆですまし汁や…
2014/6/20 20:22:58 登録
あごのやき（あごちくわ）
No.3454
あごのやき（あごちくわ） (鳥取県)
あご（トビウオ）を使って作られたちくわ。別名「あごちくわ」ともいわれ、鳥取の西部から島根の一部にかけて作られています…
2014/6/20 20:21:51 登録
かに汁
No.3453
かに汁 (鳥取県)
「セイコ蟹」と呼ばれる松葉ガニのメスを使って作られる味噌汁。メス蟹を使う理由は、メス蟹が持つ卵独特のうまみが味噌汁に…
2014/6/20 20:21:22 登録

3,670 件中 2,901～2,950件 を表示

ページの先頭