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No.3450

2014-06-20 20:19:28 登録

お好み焼き

地域 大阪府
カテゴリ 料理・グルメ
お好み焼きの写真準備中
小麦粉を水で溶いた生地にすりおろした長いもを加え、キャベツ、お好みの肉類や魚介類を入れ、鉄板で焼き、上にドロっとした甘口のソースを塗り、お好みで鰹節、青のり、マヨネーズをかけて食べる料理。

起源はよく伝わっていませんが、戦前から屋台で「洋食焼き」と呼ばれて親しまれており、当時1枚1銭で食べられたため、「一銭洋食」とも呼ばれていました。以来、戦後には肉類が高かったため、キャベツや魚介類に具材が変わっていきましたが、現在まで愛されている大阪を代表する味です。

水と卵で溶いた小麦粉に、小さく切ったキャベツ、肉、イカなどを入れ、鉄板で平たく両面を焼いたもの。ソース、ケチャップ、マヨネーズなどをぬり、味付けします。街のいたるところにお好み焼きの専門店があり味自慢を競っています。

肉や野菜などの具が入った小麦粉の生地を鉄板で焼き、ソースをかけて食べる料理。「農山漁村の郷土料理百選」では郷土料理ではなく御当地人気料理に分類されている。

「大阪お好み焼き」は、小麦粉とダシを合わせた生地に、刻んだキャベツや魚介類などの具材を混ぜ合わせて、鉄板上で焼いて、ソース、マヨネーズ、青海苔、鰹節などをかけて食べる、大阪の大定番グルメ。
お店秘伝のスペシャルブレンドの粉で作った生地、甘みのあるキャベツ、旨みたっぷりの具材、秘伝のソースが混ざりあった味はまさに絶妙。
目の前の鉄板で自分で焼くのも楽しい。もちろん、お店の人に焼いてもらう事も出来る。アツアツの出来立てを楽しみたい。
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