• No.3421
• 料理・グルメ

冷汁うどん (埼玉県)

味噌とゴマ、お好みで砂糖を加えすり鉢ですったものに、きゅうりとなす、しそやみょうがなどの薬味を入れ、冷たいだし汁か水でのばしたつゆに、うどんをつけて食す郷土料理です。川島町地域では「すったて」ともいわれています。

農作業の合間、食欲がない時でも手軽に食べられる栄養食として広まったのが起源とされています。最近では珍しくなりましたが、旧家ではお盆に親戚一同が集まり、宴席の最後のしめに食されていました。

平成22年に開催された「第6回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦」では優勝を飾り、提供店が増える契機となりました。

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2014/6/20 19:54:44 登録