• No.3453
• 料理・グルメ

かに汁 (鳥取県)

「セイコ蟹」と呼ばれる松葉ガニのメスを使って作られる味噌汁。メス蟹を使う理由は、メス蟹が持つ卵独特のうまみが味噌汁に適しているからです。

松葉ガニの漁獲高で日本有数の境港で、漁師料理として作られたのが発祥とされています。

蟹が旬を迎える11月から1月に開催される各種イベントの看板メニューとしてかに汁が作られ、アツアツのかに汁を求め、長い行列が出来ます。冬の日常的な家庭料理としても愛されており、鳥取県が誇る季節的なご当地汁です。

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2014/6/20 20:21:22 登録