カテゴリ検索 [料理・グルメ]

揚げ豚足(鹿児島県)

・揚げ豚足は、熊本県内の約120店舗で提供されている人気メニュー…

笹巻き(山形県)

・餅米を笹の葉で包んだ初夏限定の名物！　青きな粉、黒蜜、納豆など…

あごのやき（あごちくわ）(鳥取県)

あご（トビウオ）を使って作られたちくわ。別名「あごちくわ」ともい…

ちくわサラダ(熊本県)

ポテトサラダをちくわの中に詰めて天ぷらに！　熊本の定番お惣菜！…

No.7442

のれそれ (高知県)

ツルッとした喉越しとモチッとした歯ごたえで日本酒との相性は抜群となっています。「のれそれ」とは高知の方言で「アナ…

2025/7/11 19:21:52 登録

りゅうきゅう (大分県)

サバなどの切り身を甘めの醤油だれに漬けた一品。さば、…

料理・グルメ
24/5/10 9:17

よしのみ (大分県)

神様、仏様のための神聖な料理。もち米、うるち米、小豆、麦…

料理・グルメ
14/7/8 15:53

ゆでもち (大分県)

県内には小麦粉で作るいろんな手づくりおやつがあるが、竹田…

料理・グルメ
24/5/10 12:37

柚子釜 (大分県)

柚子（ゆず）釜は、ユズの果肉の部分をくりぬいて器として使…

料理・グルメ
14/7/8 15:52

山芋のおとし汁 (大分県)

近くの山で採れる山芋、家の庭で飼っている鶏、畑のゴボウ―…

料理・グルメ
14/7/8 15:52

やせうま (大分県)

太めの平麺状に手延べした小麦粉団子をゆでて、きな粉と砂糖…

料理・グルメ
24/5/10 15:33

焼きタケノコ姿ずし (大分県)

竹林が多い竹田市九重野の郷土料理。焼きタケノコをゆが…

料理・グルメ
14/7/8 15:50

物相寿司（もっそうずし） (大分県)

中津市三光（旧三光村）には数百年の歴史を持つ「物相寿司」…

料理・グルメ
14/7/8 15:50

武者汁 (大分県)

杵築市の美濃崎漁港で毎月第２、第４土曜日にに開かれている…

料理・グルメ
14/7/8 15:49

みとりおこわ (大分県)

みとりおこわは宇佐市長洲地区などで、お盆の時期に初盆家庭…

料理・グルメ
14/7/8 15:49

丸ずし (大分県)

豊かな恵みをもたらす豊後水道に抱かれた佐伯市米水津の伝統…

料理・グルメ
14/7/8 15:49

松岡ずし (大分県)

大分市松岡地区に伝わる郷土料理「松岡ずし」の特徴は、身の…

料理・グルメ
14/7/8 15:48

巻狩鍋 (大分県)

久住町の郷土料理、巻狩鍋の歴史は古い。町内の猪鹿狼（いか…

料理・グルメ
14/7/8 15:48

ぼげ汁 (大分県)

集魚灯やまき餌で魚を網に誘い込み、すくい上げて捕獲する棒…

料理・グルメ
14/7/8 15:48

ぶんご合鴨めしと鴨汁 (大分県)

国宝・富貴寺で知られる豊後高田市蕗地区。田園風景が広がる…

料理・グルメ
14/7/8 15:48

ひゅうが丼 (大分県)

新鮮な魚が水揚げされる県南地域で、魚を生で食べる方法と言…

料理・グルメ
24/5/10 15:32

冷や汁 (大分県)

冷や汁は鎌倉時代に宮崎県で生まれたと言われるが、県内でも…

料理・グルメ
14/7/8 15:47

ひじき飯 (大分県)

豊後水道に浮かぶ津久見市保戸島。遠洋マグロ漁業の基地とし…

料理・グルメ
14/7/8 15:47

ハモちり (大分県)

最もおいしいと言われているのが長さ１.２～１.３メートル…

料理・グルメ
14/7/8 15:46

のっぺ汁 (大分県)

「のっぺ汁」は中津市山国町に伝わる精進料理。肉類は一切入…

料理・グルメ
14/7/8 15:46

鶏めし (大分県)

漁師がキジや鳩の肉で作ったのが始まりと言われています。昔…

料理・グルメ
24/5/10 15:32

とりすき (大分県)

牛肉の代わりに鳥肉を使ったすき焼き。竹田市荻町以外ではあ…

料理・グルメ
14/7/8 15:46

鶏汁 (大分県)

玖珠九重地方の郷土料理の鶏汁（けいじる）。鶏肉とゴボウ、…

料理・グルメ
24/5/10 14:12

とっきんずし (大分県)

珍しい名前が付いたこのいなりずしは日田市津江地方の郷土料…

料理・グルメ
14/7/8 15:45

どじょう料理 (大分県)

グリーンツーリズムの先進地として、都会から癒やしを求めて…

料理・グルメ
14/7/8 15:44

つっぱり (大分県)

上浦は南に佐伯湾、北の背後地に山があり、狭い土地に多くの…

料理・グルメ
14/7/8 15:44

茶台ずし (大分県)

フジの花が咲き、タケノコが出回るころになると、市内の各家…

料理・グルメ
14/7/8 15:44

たらおさ (大分県)

日田地方ではお盆になると、どこの家庭の食卓にも上る。たら…

料理・グルメ
24/5/10 14:14

竹田田楽 (大分県)

田楽はもともと、平安時代から伝わる田植え踊りのこと。田楽…

料理・グルメ
14/7/8 15:43

高菜巻きずし (大分県)

２０数年前、地元食材を生かした新たな料理を作ろうと、地元…

料理・グルメ
14/7/8 15:43

鯛麺 (大分県)

キツネ踊りやクルマエビで有名な姫島村の郷土料理。うどんの…

料理・グルメ
24/5/10 14:10

大豆の竹巻焼き (大分県)

本耶馬渓町西谷地区に伝わる幻の一品。一言でいうと大豆…

料理・グルメ
14/7/8 15:42

大豆入りあみめし (大分県)

豊前海で捕れたオキアミを、米と一緒に炊き込むという宇佐市…

料理・グルメ
24/5/10 15:31

しんちょき餅 (大分県)

リアス式海岸が続く四浦半島の南岸にある佐伯市上浦は平野部…

料理・グルメ
14/7/8 15:42

シロウオ料理 (大分県)

県南の温暖な地、佐伯地方には昔から早春にぴったりの食材と…

料理・グルメ
14/7/8 15:10

じり焼き (大分県)

クレープのような、小麦粉と塩やたまご・牛乳などを混ぜた生…

料理・グルメ
24/5/10 9:15

さぶろう鍋 (大分県)

シシ肉、サトイモ、こんにゃく、シイタケとネギの５点セ…

料理・グルメ
14/7/8 15:10

子育てだんご汁 (大分県)

小麦粉を練って作っただんごと季節の野菜が入ったみそ味の汁…

料理・グルメ
14/7/8 15:09

クロメ料理 (大分県)

クロメは高島周辺の潮の流れが速い浅瀬で採れる。アワビやサ…

料理・グルメ
14/7/8 15:09

栗もち (大分県)

佐伯市本匠に伝わる、秋の味覚が満喫できるおやつ「栗もち」…

料理・グルメ
14/7/8 15:08

きらすまめし (大分県)

きらすまめしとは野菜にきらす（おから）をまめしたおから炒…

料理・グルメ
24/5/10 9:16

黄飯（きめし・おうはん） (大分県)

臼杵は古くキリシタン大名の大友宗麟が開いた町です。黄飯に…

料理・グルメ
14/7/8 15:08

きじめし (大分県)

玖珠郡の郷土料理。鶏肉と比べるとタンパク質が多く、脂…

料理・グルメ
14/7/8 15:08

がん汁 (大分県)

宇佐市内を流れる駅館川などで取れたモクズガニを使う。秋か…

料理・グルメ
24/5/10 14:11

がめ煮 (大分県)

「がめ煮」は博多では筑前煮とも呼ばれるが、日田市天瀬町の…

料理・グルメ
14/7/8 15:07

かしわ汁 (大分県)

地鶏とゴボウを使い、しょうゆと酒で味付けした汁物。山に囲…

料理・グルメ
14/7/8 15:07

オランダ (大分県)

オランダはナスとニガウリのみそ煮、国東地方で古くから地域…

料理・グルメ
14/7/8 15:06

お茶飯（おちゃまま） (大分県)

国見町岐部の上岐部地区の郷土料理。たっぷりのお茶で米を炊…

料理・グルメ
14/7/8 15:06

お方ずし (大分県)

大分市竹中地区に伝わる「お方ずし」。その昔、農繁期に入る…

料理・グルメ
24/5/10 14:15

うれしの (大分県)

かつて、大分県北部の杵築地方では鯛しばり漁が盛んでした。…

料理・グルメ
14/7/8 15:06

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