• No.4429
• 料理・グルメ

竹田田楽 （大分県）

田楽はもともと、平安時代から伝わる田植え踊りのこと。田楽を踊る芸能人が高足（竹馬）に乗って踊る姿が、竹ぐしに刺した豆腐によく似ていることから、その名が付いた。
田楽料理は各地にあるが、竹田では天保年間の古文書に記されている。シイタケやサトイモなど田楽に使う食材は豊富だが、主役はやはり豆腐。竹田は昔から大豆の産地。大豆が岡藩の財政難を救ったという記録もある。

2014/7/8 15:43:24 登録

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