• No.4454
• 料理・グルメ

山芋のおとし汁 (大分県)

近くの山で採れる山芋、家の庭で飼っている鶏、畑のゴボウ―身近にある食材三品を使った料理。車も電気もない時代、山々に囲まれた野津原地域で、よそからのお客をもてなすために生まれたのが「おとし汁」。一口程度の量の山芋を取り、鍋に「落とす」。料理はこの作業から名付けられた。

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2014/7/8 15:52:39 登録