• No.4439
• 料理・グルメ

ハモちり (大分県)

最もおいしいと言われているのが長さ１.２～１.３メートルくらいのハモ。市場で競りに掛ける時に使うトロ箱に入れると「つ」の字になるほどの大きさで、中津のハモは「つの字鱧」の商標で登録している。
旬は夏と冬。夏は「梅雨の水をくぐっておいしくなる」と言われ、ハモしゃぶや照り焼きにして食べる。冬はハモちり。白菜や春菊など旬の野菜と一緒に鍋にする。

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2014/7/8 15:46:56 登録