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No.2673
料理・グルメ
温泉湯どうふ
(佐賀県/嬉野)
嬉野名産の「温泉湯どうふ」は、とうふがお湯に溶けるぐらいです。…
No.4746
料理・グルメ
五箇山豆腐（堅豆腐）
(富山県/五箇山地方)
田楽などにして食べる。 ユネスコ世界文化遺産の合掌造り集落…
No.5399
料理・グルメ
豆腐料理
(京都府)
京都で豆腐料理が発達した理由の1つに水の力がある。その大部分が水…
No.3910
料理・グルメ
懐石料理（京懐石）
(京都府)
懐石料理とは、本来茶の湯において茶会の際、会の主催者である亭主が…
No.4198
料理・グルメ
加賀料理
(石川県)
加賀料理には、かぶらずしやじぶ煮など様々な料理があります。高級料…
No.5398
料理・グルメ
大山百歳食
(鳥取県/大山町)
ゴマ、豆、魚、梅、お茶、ニンジンなどの緑黄色野菜をベースに、大山…
No.5397
料理・グルメ
スッポン料理
(大分県/安心院)
清流が多い安心院はスッポンの繁殖に最適な環境。津房川などに生息す…
No.5396
料理・グルメ
田楽料理
(熊本県/南阿蘇)
鎌倉時代からの歴史をもつといわれる南阿蘇一帯の田楽。特に高森町に…
No.5395
料理・グルメ
沼田だんご汁
(群馬県/沼田市)
うどん粉を練ってひと口大にちぎっただんごを、大根やニンジンなど地…
No.4602
料理・グルメ
りゅうきゅう丼
(大分県)
サバやブリなどの青魚の切れ端を醤油に漬け、ゴマやネギを混ぜた大分…
No.5394
料理・グルメ
四角くて分厚いお好み焼
(富山県/富山市)
富山市のお好み焼き店「ぼてやん多奈加」では、1978年の開店当時…
No.5114
料理・グルメ
わさび寿司
(和歌山県/有田川町)
赤玉のわさび寿司。 知る人ぞ知る、わさびが名産の和歌山県。「わ…
No.3583
料理・グルメ
柿の葉すし
(和歌山県/紀の川市)
柿の葉は腐敗を防ぐ効果があり、香りよく食べやすいことから、元々農…
No.101
料理・グルメ
せち焼き
(和歌山県/御坊市)
卵で固めた焼きそば。せちそばとも呼ばれる。 見た目はお好み…
No.5393
料理・グルメ
口熊野らーめん
(和歌山県/上富田町)
スープに鶏ガラを加え豚骨独特の匂いを抑えたあっさり味の和歌山ラー…
No.5392
料理・グルメ
炭うどん
(和歌山県/印南町)
生地にはよもぎや、健康面でも注目の紀州備長炭のパウダーを練り込ん…
No.5391
料理・グルメ
ほろほろラーメン
(和歌山県/日高川町)
ホロホロ鳥のガラスープとチャーシューを使った珍ラーメン。 野菜…
No.5387
料理・グルメ
紀州真田そば
(和歌山県/九度山町)
信州上田より真田幸村を介して九度山へ伝わった紀州真田そば。 関…
No.3449
料理・グルメ
鯨の竜田揚げ
(和歌山県/太地町)
ひと口大に切った鯨をしょうが汁としょうゆで下味をつけ、片栗粉をま…
No.5390
料理・グルメ
太刀魚姿造り
(和歌山県/有田市)
漁獲量日本一を誇る有田市ではとれたての太刀魚が味わえる。 新鮮…
No.3587
料理・グルメ
クエ鍋
(和歌山県/日高町 白浜町)
クエは関東以南の太平洋沿岸から東シナ海沿岸にかけての温かい海にい…
No.5389
料理・グルメ
ぼたん鍋
(和歌山県/広川町)
猪肉とたくさんの野菜を一緒に味わうぼたん鍋は煮込むほど美味しい。…
No.5388
料理・グルメ
うずみ膳
(和歌山県/古座川町)
昆布と椎茸でとっただし汁に少量のご飯が入った独自の伝承料理。…
No.5386
料理・グルメ
白崎カレー
(和歌山県/由良町)
地元で獲れた新鮮なイカを使ったシーフードカレー。 ぷりっとした…
No.5385
料理・グルメ
精進料理
(和歌山県/高野町)
季節に応じた山菜や野菜などを使い手間をかけて仕上げた精進料理は細…
No.5384
料理・グルメ
こんにゃくハンバーグ ＆天野米ライス
(和歌山県/かつらぎ町)
和牛のジューシーさもしっかり残るこんにゃくを混ぜ込んだヘルシーな…
No.5383
料理・グルメ
ひねメニュー
(和歌山県/橋本市)
卵を産み終えた「ひねどり」は若鶏とは違い身が締まり独特の歯ごたえ…
No.5382
料理・グルメ
かつお茶漬け
(和歌山県/串本町)
まずは特製タレをかけて鰹とご飯で、次は熱々のお茶を注ぎ入れ豪快に…
No.5381
料理・グルメ
まぐろ丼
(和歌山県/那智勝浦町)
近海で捕れた新鮮なまぐろに舌鼓！つやっとした身はとろける様な柔ら…
No.5375
料理・グルメ
じゃこめし
(和歌山県/海南市)
旨味が凝縮されたしらすの薫製、しそ、山椒をたっぷりまぶした味わい…
No.5374
料理・グルメ
たちうお香梅揚げ丼
(和歌山県/和歌山市)
太刀魚と一緒に大葉と梅肉ペーストを揚げた天ぷらがご飯の上に。…
No.5379
料理・グルメ
卵かけご飯
(和歌山県/紀美野町)
生石高原で育つ鶏の新鮮な卵を使用。 ほかほかのご飯と甘みがある…
No.5378
料理・グルメ
イノブタ丼
(和歌山県/すさみ町)
すさみ町発祥のイノブタ肉は猪肉の風味を持ちながらもクセがないのが…
No.5377
料理・グルメ
クエ丼
(和歌山県/日高町)
幻の高級魚クエをお手軽に味わえる丼。 素材を生かすためダシは薄…
No.5376
料理・グルメ
あがら丼
(和歌山県/田辺市)
紀州田辺の「あがら丼」。 田辺市の豊富な海の幸、山の幸を使った…
No.5372
商品・通販
キャベツのうまたれ
(福岡県)
博多の焼き鳥屋さんでは元々お酢ベースのタレをかけて焼き物の下に敷…
No.5371
商品・通販
生しょうが醤油
(熊本県)
生姜は古くから保存食や生薬として用いられ、日本でも薬味としてよく…
No.5370
商品・通販
柚子すだちみそ
(佐賀県)
「ゆず」「すだち」「白味噌」と地元の厳選素材を使用した風味のよい…
No.5369
商品・通販
あごだし
(福岡県)
「アゴ」と聞くと、耳慣れない方も多いのではないでしょうか。「アゴ…
No.5108
商品・通販
レモスコ
(広島県)
No.5368
商品・通販
万能味噌
(静岡県/掛川市)
創業150年の老舗割烹料理屋「報徳屋」さんが、お店に来られるお客…
No.5367
商品・通販
塩麹（吟醸）
(長野県)
つけるだけで簡単にまろやかな手作り漬け物や、魚や肉の西京漬けがで…
No.5365
食品・食材
京みょうが
(京都府)
江戸時代からつくられている京ミョウガは、長さは30cmにもなる。…
No.5364
食品・食材
マクワ
(京都府)
メロンの遠い親戚でもあるマクワは、そのまま食べたり煮物にしたり、…
No.5363
食品・食材
九条ねぎ
(京都府)
京野菜として有名の九条ねぎは、茎も葉もぜんぶ食べられる野菜。…
No.5362
食品・食材
賀茂なす
(京都府)
とっても大きくて丸い形が特長。 なす田楽をはじめ、煮物や油炒め…
No.5361
食品・食材
鹿ヶ谷かぼちゃ
(京都府)
今から約180年前に青森県から導入された鹿ヶ谷かぼちゃは、カロテ…
No.5360
食品・食材
伏見とうがらし
(京都府)
古くから栽培された伝統的なとうがらしで、とっても細長い形が特長。…
No.5359
食品・食材
ペッチンウリ
(兵庫県)
ウリの仲間で、主に加古川市や明石市で栽培されている野菜。 若い…
No.5358
食品・食材
丹波大納言小豆
(兵庫県)
丹波地方で昔から作られる小豆は、煮くずれしにくく、光沢がとっても…
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