柿の葉すし（和歌山県/紀の川市）

柿の葉すし (和歌山県/紀の川市)

柿の葉は腐敗を防ぐ効果があり、香りよく食べやすいことから、元々農繁期のもてなしとして作られたと言われます。今や全国に知られる郷土料理となっています。

季節によって炊き方を変えるこだわりのすし飯と新鮮で柔らかい肉厚のあるしめ鯖を使用。１つ１つ手で巻いた柿の葉の香りが味わいを添える。

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2014/7/1 15:04:22 登録 2015/11/12 19:50:11 更新