• No.5402
• 食品・食材

会津の桜肉 (福島県/会津若松市)

会津若松市を中心に会津地方では昔から馬肉を食べる習慣があり、熊本市とともに馬肉消費量は全国有数。熊本の馬肉は霜降り、会津では脂質の少ない赤身が好まれ、ほとんどが馬刺しで食べられている。ほかにさくら鍋やさくら汁、桜コロッケ、さくらソースかつ丼なども人気。平成22年（2010）発足の「會津さくらプロジェクト」では、会津の馬肉文化を全国へ発信、馬肉料理店や販売店の紹介もしている。

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2015/11/13 20:39:59 登録