• No.5406
• 食品・食材

モサエビ (鳥取県)

正式名称は「クロザコエビ」。漁期は9～5月で、沖合底曳き網漁で他の魚と一緒に水揚げされる。身が痛みやすいため全国の市場には流通しておらず、地元のみでしか味わえない海鮮ファンには貴重な「幻のエビ」。プリプリとした弾力性のある食感が印象的で、甘みは甘エビ以上といわれる。刺身、焼き物、蒸し物など多彩な料理があり、エビのだしが利いた味噌汁は格別。市内の食事処で。

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2015/11/13 20:45:07 登録