• No.5410
• 食品・食材

萩のウニ (山口県)

人気の赤ウニの漁期は4月頃から9月頃。小さめで色が濃く、きめ細かな身質で、甘みがあり磯の香ただよう風味が絶品。同じく夏期のバフンウニ、1月頃から4月頃のムラサキウニ（黒ウニ）など、主に萩市街沖の大島や見島などの島々や北浦沿岸で多く獲れる。うに丼、うに釜飯、ウニの卵とじなど、萩市内外の食事処で地元ならではの新鮮でボリュームたっぷりのウニを堪能したい。

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2015/11/13 20:47:33 登録