• No.5399
• 料理・グルメ

豆腐料理 (京都府)

京都で豆腐料理が発達した理由の1つに水の力がある。その大部分が水分の豆腐にとって、京都の湧水や清水は必須だった。また、寺で食べられてきた精進料理の長い歴史が、京都の豆腐文化に直結しているともいえる。湯葉、湯豆腐、ゴマ豆腐など、豆腐料理の魅力は尽きない。特に湯豆腐は、南禅寺門前や嵯峨野などに湯豆腐店が多い。京都市内外の食事処では、豆腐料理の専門店もある。

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2015/11/13 20:24:20 登録