• No.543
• 食品・食材

神戸ビーフ（神戸牛、神戸肉） (兵庫県)

兵庫県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。
日本の牛肉消費流通量の0.06％程度という、超希少なブランド肉。そのため神戸っ子であっても、なかなか食べることができない最上級のごちそうだという。

但馬牛（たじまぎゅう）の中でも、霜降りの度合いや枝肉重量など、神戸肉流通推進協議会の厳しい認定基準をクリアしたものを「神戸ビーフ（神戸牛）」と呼ぶ。野路菊判が押印された神戸ビーフの最大の特徴は、きめ細かくマーブル状に入ったサシ。このサシによってやわらかくジューシーな食感になっている。神戸肉流通推進協議会の指定登録店などで、ステーキやしゃぶしゃぶ、すき焼などを食べよう。

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2013/6/1 0:00:00 登録 2015/11/13 20:34:23 更新