• No.5114
• 料理・グルメ

わさび寿司 (和歌山県/有田川町)

赤玉のわさび寿司。
知る人ぞ知る、わさびが名産の和歌山県。「わさび寿司」は、名産のわさびを使い、鯖寿司をわさびの葉で包み込む。わさびの葉を塩漬けしたものを使い、酢飯にもわさび酢を使っている。中身の具は、鯖のほかに鮎の甘露煮、わさびの3タイプがある。江戸時代、わさび寿司は高野山に向かう旅人の携帯食として振る舞われる名物だったという。


有田川で育まれたわさびの葉で、しめ鯖のにぎりを包んだ逸品。わさびの香りと程よい辛みが食欲をそそる。具はあまごや鮎の甘露煮なども。

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2015/4/3 10:41:12 登録 2015/11/12 19:51:08 更新