• No.544
• 食品・食材

但馬牛 (兵庫県/但馬地方)

兵庫県産の代表的な和牛／銘柄牛になります。

兵庫県北部の但馬地方に起源をもつ黒毛和牛が但馬牛（たじまうし）。遺伝子力が強く、優れた肉質を受け継ぐことができるため、但馬牛の血統を取り入れ品種改良された和牛も多数存在する。神戸肉流通推進協議会が定める格付け基準を満たした但馬牛（たじまぎゅう）は、きめ細かい霜降りで、口の中で溶ける食感を味わえる。ステーキ、しゃぶしゃぶはもちろん、すき焼き、焼肉などどれもおすすめだが、軽く火を通す程度で食べよう。

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2013/6/1 0:00:00 登録 2015/11/13 20:34:52 更新