カテゴリ検索 [料理・グルメ]

魚のマース煮(沖縄県)

「真塩煮」。調味料を加えず、塩水だけで煮た料理。・尾頭付…

のれそれ(高知県)

ツルッとした喉越しとモチッとした歯ごたえで日本酒との相性は抜群と…

揚げ豚足(鹿児島県)

・揚げ豚足は、熊本県内の約120店舗で提供されている人気メニュー…

笹巻き(山形県)

・餅米を笹の葉で包んだ初夏限定の名物！　青きな粉、黒蜜、納豆など…

No.6675

かつ丼 (山梨県/甲府市)

甲府市では、「かつ丼」はほぼとんかつ定食でソースは後がけ・丼の上にトンカツ、キャベツ、トマト、ポテサラなど、とん…

2024/4/18 10:58:41 登録

河ふぐ料理（刺身など） (岐阜県)

昭和５７年、旧河合村(現飛騨市）では、地元の養殖業者が東…

料理・グルメ
14/7/2 10:09

川魚料理 (岐阜県)

関市板取地区をほぼ南北に貫く板取川。その清流で育った新鮮…

料理・グルメ
14/7/2 10:09

円ちゃん棒 (岐阜県)

地元産の米「みのにしき」、「円空さといも」などをこねて棒…

料理・グルメ
14/7/2 10:08

円空コロッケ (岐阜県)

円空コロッケ：関市・美濃市の特産品「円空さといも」で作…

料理・グルメ
14/7/2 10:07

いもきゃもち (岐阜県)

「いもきゃもち」は、高山市高根町日和田地域で、昔からたべ…

料理・グルメ
14/7/2 10:07

いももち (岐阜県)

加子母では昔からどの家でも「いももち」をつくって食べてい…

料理・グルメ
24/4/24 15:41

いびがわけんとんソーセ… (岐阜県)

美濃いび茶けんとんソーセージ（揖斐川町特産のお茶を使用）…

料理・グルメ
14/7/2 10:06

いなごの佃煮 (岐阜県)

いなごの佃煮は、バッタの仲間であるイナゴを利用した佃煮で…

料理・グルメ
14/11/5 12:43

伊深しぐれ (岐阜県)

一見、お肉かハマグリの時雨煮のようですか勿論精進料理です…

料理・グルメ
14/7/2 10:05

鮎料理（雑炊） (岐阜県)

鮎尽くしの料理の締めを飾るのは、鮎雑炊です。あっさりした…

料理・グルメ
14/7/2 10:05

鮎の塩焼 (岐阜県)

岐阜県は木曽川、長良川等の豊富な河川に恵まれています。長…

料理・グルメ
24/4/24 17:14

鮎菓子 (岐阜県)

長良川の鵜飼にちなみ鮎を形どった銘菓です。代表的なカステ…

料理・グルメ
14/7/2 10:05

赤かぶの漬物 (岐阜県)

高山市等の飛騨地域で栽培されています。旧丹生川村では、古…

料理・グルメ
14/7/2 10:04

てっさ (大阪府)

皿の絵柄が透けてみえるほど薄く切られたふぐの刺身です。ポ…

料理・グルメ
14/11/5 15:33

魚すき (大阪府)

沖の魚を使用することから、沖すきともいいます。元々、鍬、…

料理・グルメ
14/7/1 19:09

くるみ餅 (大阪府)

堺市ではお土産と言うと「くるみ餅」が定番です！　くるみ餅…

料理・グルメ
24/5/1 11:23

きつねうどん (大阪府)

きつねうどんは、明治時代、大阪の「松葉屋」から始まったも…

料理・グルメ
24/5/1 12:47

かやくご飯 (大阪府)

かやくとは元々漢方の用語で主要薬に対する補助的な薬（加薬…

料理・グルメ
14/7/1 19:08

小田巻（おだまき）蒸し (大阪府)

丼の底で渦を巻くうどんの様子が、紡いだ麻糸を玉のように巻…

料理・グルメ
14/7/1 19:08

大阪寿司 (大阪府)

江戸前の握り寿司に対して、大阪には手間隙かけた大阪ずしと…

料理・グルメ
24/5/1 11:25

うどんすき（うどんちり） (大阪府)

鍋で煮立てた汁に、鶏肉、魚介類、野菜、うどんを入れた寄せ…

料理・グルメ
14/11/5 15:33

わけぎあえ (香川県)

昔から農家は、季節の野菜としてわけぎを作り、春先からのあ…

料理・グルメ
24/5/6 19:43

落花生の甘煮 (香川県)

高松市沖合の女木島、男木島では、古くから落花生を栽培して…

料理・グルメ
14/7/1 18:48

まんばのけんちゃん (香川県)

まんばは、タカナ類の一種で東讃では「まんば」と呼ばれてい…

料理・グルメ
24/5/6 18:17

ふなのてっぱい (香川県)

農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水を抜いた後、ふ…

料理・グルメ
14/7/1 18:48

ふしめん (香川県)

小豆島のそうめんは、現在、寒製11～３月、別製４～10月…

料理・グルメ
14/7/1 18:48

なすそうめん (香川県)

暑い夏、手軽に出来て主食にもおかずにも最適なのがなすそう…

料理・グルメ
24/5/6 18:17

どじょう汁 (香川県)

田植えの前後、川やため池からすくってきたどじょうと、野菜…

料理・グルメ
24/5/6 19:42

てっぱい (香川県)

農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水をぬいた後にと…

料理・グルメ
24/5/6 18:19

ちしゃもみ (香川県)

春のお祝い事のもてなしの一品に欠かせない料理です。昔は、…

料理・グルメ
14/7/1 18:47

たくあんのキンピラ (香川県)

たくあん漬けをし、そのたくあんが余った時に、無駄にしない…

料理・グルメ
24/5/6 19:39

たい飯 (香川県)

かつては、船で阪神方面へ荷物を運搬して帰る男達へのねぎら…

料理・グルメ
14/7/1 18:46

ずいきのぬたあえ (香川県)

里いもの葉柄の部分をずいきといい、柔らかく、えぐみのすく…

料理・グルメ
14/7/1 18:45

しっぽくそば (香川県)

うどんどころのさぬきでも、冬至に食べるのは、やはりそばで…

料理・グルメ
14/7/1 18:45

さわら押し抜き寿司 (香川県)

そら豆に実が入り、麦が熟れ始めると、瀬戸の海はさわら漁で…

料理・グルメ
14/7/1 18:44

さつま (香川県)

西讃を中心に伝わっており、寒ぼらで作って炊きたての麦飯に…

料理・グルメ
24/5/6 19:43

魚の姿ずし (香川県)

小豆島では、夏から秋にかけて、海で釣って来たあじで姿ずし…

料理・グルメ
14/7/1 18:45

魚(あじ)の三杯 (香川県)

夏祭りの酒客の肴は、たいていが魚の三杯です。あじを焼いて…

料理・グルメ
14/7/1 18:43

こんにゃくの白あえ (香川県)

節分には、１年の砂おろしと言って、こんにゃくを白あえや煮…

料理・グルメ
24/5/6 18:25

黒豆の五目煮 (香川県)

正月の祝い肴には欠かせないのが黒豆です。黒豆はまめで働く…

料理・グルメ
14/7/1 18:42

切り干し大根の煮物 (香川県)

冬の日差しの下、農家の軒先にたくさん干されていた切り干し…

料理・グルメ
14/7/1 18:42

カンカンずし(ほったら… (香川県)

一度に大量に作れ、具の魚を強く塩と酢でしめているため、2…

料理・グルメ
24/5/6 18:22

押し抜きずし (香川県)

そら豆に実が入り、麦が熟れはじめると、瀬戸の海はさわら漁…

料理・グルメ
24/5/6 18:16

うどん（しっぽく） (香川県)

吹く風が冷たくなり始める秋口から冬にかけてのうどんの食べ…

料理・グルメ
14/7/1 18:41

うどん（鉄鍋） (香川県)

鉄鍋に出し汁を入れ、茹でた麺の上にねぎ、生卵、蒲鉾などを…

料理・グルメ
14/7/1 18:41

打ち込み汁 (香川県)

農村の日常食として、どこの家でも、季節の野菜をふんだんに…

料理・グルメ
24/5/6 18:21

いりこ飯 (香川県)

瀬戸内海は、かたくちいわしがよく捕れ、これをさっとゆでて…

料理・グルメ
24/5/6 18:18

いもたこ (香川県)

里いもは、昔から煮ころがしや、田楽などによく利用されてい…

料理・グルメ
24/5/6 18:20

石切ずし (香川県)

小豆島の北部は今でも石材の産地であり、古くは大阪城築城の…

料理・グルメ
14/7/1 18:40

あおさ雑炊 (香川県)

あおさ、出し汁、人参、しいたけ、醤油、みりん、味噌、餅、…

料理・グルメ
14/7/1 18:40

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