• No.3697
• 料理・グルメ

てっさ (大阪府)

皿の絵柄が透けてみえるほど薄く切られたふぐの刺身です。ポン酢醤油にもみじおろしなどを添えて食べます。
大阪ではフグの毒は当たれば命が危ないという意味で「てっぽう」と呼ばれており、てっぽうの刺身を省略して「てっさ」と呼ばれています。

薄作りにしたフグの刺身。調理法を誤れば重篤な中毒を引き起こすフグのことを、大阪では「あたれば死ぬ」という意味を込めて「てっぽう」と呼んでおり、てっさとは「てっぽうの刺身」の意味。

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2014/7/1 19:10:06 登録 2014/11/5 15:33:39 更新