• No.3690
• 料理・グルメ

大阪寿司 （大阪府）

江戸前の握り寿司に対して、大阪には手間隙かけた大阪ずしというものがあり、大阪は瀬戸内海の新鮮な魚介類に恵まれ、春は鯛、夏はハモ、秋はサバとその種類も豊富です。江戸前の握り寿司は魚介のネタが勝負ですが、大阪ずしは飯の味はもちろん、タネにも味付けして見た目の美しさを強調しています。箱ずし、巻ずし、蒸しずし、散らしずし、バッテラ、雀ずし等、多種多様な大阪ずしがあります。
温ずし、小鯛寿司など。

2014/7/1 19:07:36 登録 2014/11/5 15:32:49 更新

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