• No.3681
• 料理・グルメ

てっぱい （香川県）

農繁期が終わり、秋から冬にかけてため池の水をぬいた後にとれるふなで作ったものです。
白味そ、砂糖、酢をまぜた調味料に塩もみした大根と細切りにしたふなを和えたものです。　最近では、なかなか手に入らないため、「さば」や「このしろ」を代わりに使って作ることが多いです。

2014/7/1 18:47:32 登録

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