詳細情報
No.102
| カテゴリ |
料理・グルメ |
2012-11-02 20:22:20 登録
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| 地域 | 島根県/浜田市 | |
赤天 |
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赤唐辛子を練り込んだ揚げかまぼこ。 ・赤天は、島根県西部、おもに浜田市で製造・販売される練り物！ ・焼いて食べるのが鉄則!? 衣で揚げられた状態で販売され、食べる時に軽く焼くことで衣のカリカリ感が復活！ ・赤天は唐辛子で味付けをして、食紅で赤く色付けしている！ 戦後当時、赤くすることで魚のすり身をハムカツに似せて誕生したという。 ・お店では、赤天そば、赤天丼、磯辺揚げ、さらにバーガーとして提供されている！ 魚肉のすり身に赤唐辛子を練り合わせ、パン粉を表面にまぶして揚げる。そのため製品名のとおり赤い色を帯びており、辛味が利いている。 製造業者は浜田市に数社と、松江市（旧・東出雲町）にもある。島根県下のスーパーマーケットでは大概販売されている。 2017-11-06 16:29:30 更新
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