• No.3692
• 料理・グルメ

かやくご飯 (大阪府)

かやくとは元々漢方の用語で主要薬に対する補助的な薬（加薬）の意味です。料理では主材料に加える補助材料を加役といい、かやく飯は加役を入れた炊き込みご飯の事で、加役には、ゴボウ、ニンジン、ハス、こんにゃく、油揚げ等を入れます。沢山入れるとご飯が増量され、お菜もいらず、またビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、汁を添えれば食事としても十分です。元々は、精進料理だったので鶏肉は入れません。

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2014/7/1 19:08:25 登録