大分県の登録情報
たらおさ
  • No.4430
  • 料理・グルメ
たらおさ (大分県/日田地方)
日田地方ではお盆になると、どこの家庭の食卓にも上る。たらおさはタ…
2014/7/8 15:43:48 登録
竹田田楽
  • No.4429
  • 料理・グルメ
竹田田楽 (大分県)
田楽はもともと、平安時代から伝わる田植え踊りのこと。田楽を踊る芸…
2014/7/8 15:43:24 登録
高菜巻きずし
  • No.4428
  • 料理・グルメ
高菜巻きずし (大分県)
２０数年前、地元食材を生かした新たな料理を作ろうと、地元の農村女…
2014/7/8 15:43:12 登録
鯛麺
  • No.4427
  • 料理・グルメ
鯛麺 (大分県)
キツネ踊りやクルマエビで有名な姫島村の郷土料理。うどんの上に、瀬…
2014/7/8 15:42:49 登録
大豆の竹巻焼き
  • No.4426
  • 料理・グルメ
大豆の竹巻焼き (大分県)
本耶馬渓町西谷地区に伝わる幻の一品。 一言でいうと大豆の「きり…
2014/7/8 15:42:35 登録
大豆入りあみめし
  • No.4425
  • 料理・グルメ
大豆入りあみめし (大分県)
豊前海で捕れたオキアミを、米と一緒に炊き込むという宇佐市の素朴な…
2014/7/8 15:42:19 登録
しんちょき餅
  • No.4424
  • 料理・グルメ
しんちょき餅 (大分県)
リアス式海岸が続く四浦半島の南岸にある佐伯市上浦は平野部が少なく…
2014/7/8 15:42:07 登録
シロウオ料理
  • No.4423
  • 料理・グルメ
シロウオ料理 (大分県)
県南の温暖な地、佐伯地方には昔から早春にぴったりの食材として、番…
2014/7/8 15:10:35 登録
じり焼き
  • No.4422
  • 料理・グルメ
じり焼き (大分県)
クレープのような、小麦粉と塩やたまご・牛乳などを混ぜた生地を、薄…
2014/7/8 15:10:23 登録
さぶろう鍋
  • No.4421
  • 料理・グルメ
さぶろう鍋 (大分県)
シシ肉、サトイモ、こんにゃく、シイタケと ネギの５点セットをみ…
2014/7/8 15:10:09 登録
子育てだんご汁
  • No.4420
  • 料理・グルメ
子育てだんご汁 (大分県)
小麦粉を練って作っただんごと季節の野菜が入ったみそ味の汁物「だん…
2014/7/8 15:09:43 登録
クロメ料理
  • No.4418
  • 料理・グルメ
クロメ料理 (大分県)
クロメは高島周辺の潮の流れが速い浅瀬で採れる。アワビやサザエの餌…
2014/7/8 15:09:11 登録
栗もち
  • No.4417
  • 料理・グルメ
栗もち (大分県)
佐伯市本匠に伝わる、秋の味覚が満喫できるおやつ「栗もち」。 栗…
2014/7/8 15:08:56 登録
きらすまめし
  • No.4416
  • 料理・グルメ
きらすまめし (大分県)
きらすまめしとは野菜にきらす（おから）をまめしたおから炒りのこと…
2014/7/8 15:08:43 登録
黄飯（きめし・おうはん）
  • No.4415
  • 料理・グルメ
黄飯（きめし・おうはん） (大分県)
臼杵は古くキリシタン大名の大友宗麟が開いた町です。黄飯については…
2014/7/8 15:08:29 登録
きじめし
  • No.4414
  • 料理・グルメ
きじめし (大分県/玖珠郡)
玖珠郡の郷土料理。 鶏肉と比べるとタンパク質が多く、脂質は少な…
2014/7/8 15:08:15 登録
がん汁
  • No.4413
  • 料理・グルメ
がん汁 (大分県/宇佐市)
宇佐市内を流れる駅館川などで取れたモクズガニを使う。秋から春ごろ…
2014/7/8 15:07:46 登録
がめ煮
  • No.4412
  • 料理・グルメ
がめ煮 (大分県)
「がめ煮」は博多では筑前煮とも呼ばれるが、日田市天瀬町の郷土料理…
2014/7/8 15:07:28 登録
かしわ汁
  • No.4411
  • 料理・グルメ
かしわ汁 (大分県)
地鶏とゴボウを使い、しょうゆと酒で味付けした汁物。山に囲まれた湯…
2014/7/8 15:07:07 登録
オランダ
  • No.4410
  • 料理・グルメ
オランダ (大分県)
オランダはナスとニガウリのみそ煮、国東地方で古くから地域の人に愛…
2014/7/8 15:06:56 登録
お茶飯（おちゃまま）
  • No.4409
  • 料理・グルメ
お茶飯（おちゃまま） (大分県)
国見町岐部の上岐部地区の郷土料理。たっぷりのお茶で米を炊いたもの…
2014/7/8 15:06:42 登録
お方ずし
  • No.4408
  • 料理・グルメ
お方ずし (大分県)
大分市竹中地区に伝わる「お方ずし」。その昔、農繁期に入る前の「地…
2014/7/8 15:06:21 登録
うれしの
  • No.4407
  • 料理・グルメ
うれしの (大分県)
かつて、大分県北部の杵築地方では鯛しばり漁が盛んでした。ある日、…
2014/7/8 15:06:00 登録
梅びしお
  • No.4406
  • 料理・グルメ
梅びしお (大分県)
県内有数の梅の産地、日田市大山町の梅干しを使った嘗（な）め物（半…
2014/7/8 15:05:46 登録

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