• No.4402
• 料理・グルメ

イギス (大分県)

イギスは紅藻類に属する海草。赤茶けた髪の毛のように見えることから、「海髪」という漢字を当てはめることもある。採れるのは主に７月から９月。岩場に打ち上げられたイギスを拾ってきて天日で干せば長期間保存できる。食べる時には一度溶かし、豆腐のように固める。
地元の人にとって、イギスは子どものころから身近にある食べ物だが、今では真玉町でも小林（おばやし）地区周辺の海でしか採れなくなった。

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2014/7/8 15:04:35 登録