• No.2677
• 料理・グルメ

野津原寿司 (大分県/大分市西部)

野津原寿司は、60年ほど前に「丸一屋」という食堂で誕生。この地域は川魚がよく捕れたため、当初は鮎で作っていたという。その際、川魚の独特の臭いを消すため、甘酢に漬け込んだキャベツで巻くようになったという。現在では、アジの他にサバで作る場合もある。

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2013/9/5 21:53:45 登録