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No.4504
菓子・甘味
もち米と甘藷の天ぷら
(宮崎県)
地元特産の甘藷ともち米の粉を使って、油で揚げたお菓子。子牛のせり…
No.4503
料理・グルメ
めひかりの唐揚
(宮崎県)
めひかりは、標準和名は「アオメエソ」といいますが、眼がエメラルド…
No.4502
料理・グルメ
レンコンのすり流し汁
(宮崎県)
No.4501
料理・グルメ
レタス巻き
(宮崎県/宮崎市)
レタス巻きは、巻き寿司の一種で、中にはレタスと蒸したエビ、または…
No.4500
料理・グルメ
ゆであげだご汁
(宮崎県)
一般にいう『うどん』のことであるが、手間 がかかるのでいつも食…
No.4499
料理・グルメ
山師みそ
(宮崎県)
山師みその名前の由来は、もろみのことを「せみそ」と呼んでいました…
No.4498
料理・グルメ
めひかりのかば焼き
(宮崎県)
めひかりは、標準和名は「アオメエソ」とい うが、眼がエメラルド…
No.4497
料理・グルメ
味噌だご
(宮崎県)
もろみに柚子の皮、ごま、一味唐辛子を混ぜ、丸めたものを天日で干す…
No.4496
料理・グルメ
めの餅あられ
(宮崎県)
No.4495
料理・グルメ
ぬた芋（のたいも）
(宮崎県)
No.4494
料理・グルメ
にわとりめし
(宮崎県)
No.4493
料理・グルメ
七とこずし
(宮崎県)
No.4492
料理・グルメ
菜どうふ
(宮崎県/県北地方)
No.4491
料理・グルメ
鶏のうま煮（かしわの煮しめ）
(宮崎県)
昔はどの農家でも庭先で鶏を飼っており、正月や祭りなど行事があると…
No.4490
料理・グルメ
豆腐のだて巻
(宮崎県)
豆腐をゆで、布巾でかるく絞り、卵と砂糖、醤油、酒、塩を入れ、ミキ…
No.4489
料理・グルメ
つわぶきの油炒め
(宮崎県)
No.4488
料理・グルメ
つきいれだんご（もち）
(宮崎県)
「つきいれもち」の由来は、遠く日向神話の時代、神武天皇が東征のた…
No.4487
料理・グルメ
つのんぼ
(宮崎県)
ちまきは三角で角が生えているように見えることから、かつて「つのん…
No.4486
料理・グルメ
竹の子の巻き寿司
(宮崎県)
山間地では竹の子を保存するため、二つ割りにした竹の子を天日で干し…
No.4485
菓子・甘味
竹の皮団子
(宮崎県)
さつまいもを皮（生地）に使うことで、ほの かな甘味があり、冷め…
No.4484
料理・グルメ
そば汁
(宮崎県)
山間地では、焼き畑などによるそばの栽培が行われてきており、水田の…
No.4483
料理・グルメ
そばがき
(宮崎県)
そばの粉を練って作るそばがきは、懐かしいふるさとの味です。薬味の…
No.4482
料理・グルメ
すりみいなり
(宮崎県)
北浦の新鮮獲れたて魚をすりみにして、そのすりみをいなり寿しの皮と…
No.4481
料理・グルメ
汁かけ飯
(宮崎県)
焼いたあじ、イワシなどの近海魚をほぐし、焼き味噌をのばした汁に、…
No.4480
料理・グルメ
ジャンボいなり
(宮崎県)
五ヶ瀬町で昔からお祝いごとやお祭り、夜神楽にはかかせない料理であ…
No.4479
料理・グルメ
椎茸寿司
(宮崎県)
名産品の原木干し椎茸のほか、竹の子などをネタに使用し、味わいとは…
No.4478
料理・グルメ
魚ずし
(宮崎県)
No.4477
料理・グルメ
魚うどん
(宮崎県)
油津に伝わる「魚うどん」は小麦粉の代わりにトビウオのすり身を使い…
No.4476
料理・グルメ
ごんぐり煮
(宮崎県/南那珂)
南那珂地域は古くからまぐろ、かつおの漁業の盛んな地域である。地元…
No.4475
料理・グルメ
かんなます
(宮崎県)
味噌、ゴマをすり鉢ですり、砂糖、コショウ を加え、さらに豆腐を…
No.4474
菓子・甘味
かんだご
(宮崎県)
甘藷は主食の代用として多く栽培されてきた。保存性を良くするため、…
No.4473
料理・グルメ
かぼちゃ団子
(宮崎県)
ＪＡ尾鈴では、宮崎ブランド認証の洋種かぼちゃ「鈴マロン」が生産さ…
No.4472
料理・グルメ
かぼちゃカステラ
(宮崎県)
沿岸地帯では、温暖な気候を利用してかぼちゃの栽培が行われている。…
No.4471
料理・グルメ
がね
(宮崎県)
細切りにしたさつまいも、ごぼう、にんじんなどの季節の野菜に小麦粉…
No.4470
料理・グルメ
かにまき汁
(宮崎県)
山太郎がに（学名：モクズガニ）は、川に生息するカニであり、貴重な…
No.4469
料理・グルメ
かっぽ鶏
(宮崎県/県北地方)
No.4468
料理・グルメ
かつおめし
(宮崎県)
かつお船の中でとれたてのかつおのさしみを食した後残ったさしみをご…
No.4467
料理・グルメ
おび天
(宮崎県/飫肥地区)
日南地方、飫肥市に古くから伝わる郷土料理です。さつま揚げによく似…
No.4466
料理・グルメ
いりこもち
(宮崎県)
No.4465
料理・グルメ
鮎ずし
(宮崎県)
鮎の姿ずしで、延岡地方に古くから定着した料理。清流五ヶ瀬川、北川…
No.4464
菓子・甘味
甘い赤飯（にぼし）
(宮崎県)
現在は、米ともち米を２：１の割合で炊いて、炊きあがりに甘納豆を混…
No.4463
料理・グルメ
油みそ
(宮崎県)
夏などの農繁期の忙しい時、食欲増進と手軽に食べられる家庭料理とし…
No.4462
料理・グルメ
あげみ
(宮崎県)
アジやイワシ、エソなど、地元獲れの魚をミンチにして、塩や酒で味付…
No.4461
料理・グルメ
青じそ千枚漬
(宮崎県)
シソの葉に塩をふり、樽の中へ重ね入れ、重石をして３～５日漬け置く…
No.4460
料理・グルメ
わさび料理
(大分県)
山奥の清流に沿ってワサビが自生する日田市前津江、中津江、上津江に…
No.4459
料理・グルメ
ワカサギ料理
(大分県)
ワカサギはよく知られる川魚だが、九州で生息数が多いのは竹田市の芹…
No.4458
料理・グルメ
りゅうきゅう
(大分県)
No.4457
料理・グルメ
よしのみ
(大分県)
神様、仏様のための神聖な料理。もち米、うるち米、小豆、麦など四種…
No.4456
料理・グルメ
ゆでもち
(大分県)
No.4455
料理・グルメ
柚子釜
(大分県)
柚子（ゆず）釜は、ユズの果肉の部分をくりぬいて器として使う料理の…
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