• No.4504
• 菓子・甘味

もち米と甘藷の天ぷら (宮崎県)

地元特産の甘藷ともち米の粉を使って、油で揚げたお菓子。子牛のせり市などに持っていく。
皮をむき乱切りにして、水にさらした甘藷を柔らかくなるまで煮て、熱いうちにつぶし、砂糖、塩を加え、混ぜて冷ます。さらにもち米粉を加え、耳たぶぐらいの固さになるまでこね、それを小判ぐらいの大きさにして中火で揚げたら出来上がり。
冷めてもやわらかく、おいしいお菓子。

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2014/7/8 19:50:56 登録