• No.4464
• 菓子・甘味

甘い赤飯（にぼし） (宮崎県)

現在は、米ともち米を２：１の割合で炊いて、炊きあがりに甘納豆を混ぜ合わせたお菓子の類として作られる米料理である。同じ地域の中でも、同様に米、もち米と一緒に小豆などの豆類と砂糖を加えて炊いたものもある。いずれにしても、昔から農作業の合間の休憩時におやつとして供され、控えめな甘さが作業の疲れを癒す食べ物として、また昔懐かしいおやつとして今でも折に触れて作られ、息長く愛される郷土料理である。

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2014/7/8 19:40:12 登録