• No.4485
• 菓子・甘味

竹の皮団子 (宮崎県)

さつまいもを皮（生地）に使うことで、ほの
かな甘味があり、冷めても固くならないと好評の団子。ほんのりと竹の香がして、素朴な甘味が楽しめる。
さつま芋の皮を丁寧に剥き適当な大きさに切った後、芋を蒸し、ホクホクと蒸しあがったら素早く潰す。少し冷めてから、もち米粉と小麦粉、砂糖、塩を少量入れ、よくこねる。そして一つかみ分ずつ丸め、手作りの小豆あんこを入れて竹の皮で包む。これを５０分間蒸し、少し冷ましたら出来上がり。
特産のさつまいもを利用した郷土のお菓子として有名。

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2014/7/8 19:45:26 登録