カテゴリ検索 [料理・グルメ]

戸隠そば(長野県/長野市)

戸隠山ではそばが育つ環境が整っています。日本一そば打ち名人が多い…

出雲そば(島根県/出雲地方)

甘皮を入れた挽きぐるみの粉が原料で、熟成させたつゆと共にいただき…

わんこそば(岩手県)

給仕がそのお椀に次々とそばを入れ続け、それを客が満腹になりふたを…

喜多方ラーメン(福島県/喜多方市)

「平打ち熟成多加水麺」と呼ばれる、麺の幅が4mmの縮れ太麺のラー…

No.5821

大阪の天津飯 (大阪府)

醤油ベースの茶色い餡がかかった天津飯。西日本を中心に食べられている。・大阪と東京では、天津飯の味付け以外でも…

2019/10/27 20:34:33 登録

ソースカツ丼 (福井県)

福井でカツ丼と言えば、ソースで食べるソースカツ丼です。揚…

料理・グルメ
22/11/14 9:33

里芋のころ煮 (福井県)

福井県の大野市上庄でつくられる里芋は、一味も二味も違うそ…

料理・グルメ
24/4/23 16:00

小鯛のささ漬け (福井県)

小鯛ささ漬は、京都の奥座敷たる若狭であったがゆえに、創造…

料理・グルメ
25/1/12 9:10

おおびら (福井県)

お祝いのお料理なので、普通大鍋に作ります。材料は、鶏肉、…

料理・グルメ
14/7/7 15:54

ラッキョ漬け (石川県)

基本は塩漬けですが、それを塩抜きし、日陰干しをしたら、ひ…

料理・グルメ
14/7/7 15:28

めぎすの浜炒り (石川県)

山と海に囲まれた加賀市は、昔から農業や漁業が盛んでした。…

料理・グルメ
14/7/7 15:28

水ふき（片葉）の煮物 (石川県)

ふきは、数少ない日本原産の野菜で、北海道から沖縄まで自生…

料理・グルメ
14/7/7 15:28

みずごろくの吸い物 (石川県)

「水魚」の呼び名で定着していますが、「げんげんぼう」とも…

料理・グルメ
18/1/25 17:59

別所のタケノコ料理 (石川県)

加賀野菜の中でも春野菜の代表格に挙げられるのが、“別所の…

料理・グルメ
14/7/7 15:27

ふぐの卵巣の糠漬け (石川県)

石川には雪に埋もれる冬場の保存食として発酵食品がたくさん…

料理・グルメ
14/7/7 15:27

ふぐすじのぬか漬け (石川県)

漬けあがったふぐを薄くそぎ切りにしてそのまま食べると何杯…

料理・グルメ
14/7/7 15:27

はちく（淡竹）の煮物 (石川県)

春を告げる味のひとつに竹の子があります。竹の子の種類…

料理・グルメ
14/7/7 15:26

じぶ煮（冶部煮） (石川県)

「冶部」という名の由来は、この料理を考え出した岡部治右衛…

料理・グルメ
24/4/22 14:15

笹寿司 (石川県)

酢飯と魚等を笹の葉で包み、押し寿司にしたもので、秋祭りに…

料理・グルメ
14/7/7 15:26

かもりと厚揚げの煮物 (石川県)

「かもり」はこの地域の呼称で、「冬瓜（とうがん）」または…

料理・グルメ
14/7/7 15:25

鴨のじぶすき (石川県)

伝統猟法で捕獲した鴨を使った由緒ある郷土料理です。鴨肉を…

料理・グルメ
14/7/7 15:25

白海老料理 (石川県)

富山湾で漁獲されるシラエビを用いた料理。…

料理・グルメ
14/11/5 12:19

加賀料理 (石川県)

加賀料理には、かぶらずしやじぶ煮など様々な料理があります…

料理・グルメ
15/11/13 20:02

深雪汁 (新潟県)

ウサギ肉を使ったけんちん汁。大根、人参、里芋、しめじ、こ…

料理・グルメ
15/3/4 17:15

けんちょん汁 (新潟県)

一般に言うけんちん汁と似ているが、この地方ではけんちょん…

料理・グルメ
14/7/7 15:22

けんさ焼き (新潟県)

「けんさ焼き」という名前の由来は、上杉謙信が諸国を遠征し…

料理・グルメ
14/7/7 15:22

ぎばさ煮 (新潟県)

ワカメ、メカブ、コンブなどと同様、褐藻類に属する海藻で「…

料理・グルメ
14/7/7 15:22

かんずり (新潟県)

越後妙高地場産の肉厚唐辛子を、雪原にさらした後、糀・柚子…

料理・グルメ
24/4/21 9:13

のらぼう菜のおひたし (埼玉県)

「のらぼう菜」は、古くから栽培されてきたアブラナ科の野菜…

料理・グルメ
14/7/7 15:19

なまず料理 (埼玉県)

埼玉県の元荒川と中川が合流する越谷、吉川一帯は川で栄えた…

料理・グルメ
14/7/7 15:19

行田フライ (埼玉県)

戦前農家で手軽に作られていたフライは、腹持ちが良いことも…

料理・グルメ
15/2/4 15:15

かてめし (埼玉県)

米が貴重だった頃、かさ増しするために野菜の煮物を混ぜたの…

料理・グルメ
24/4/16 10:23

おなめ (埼玉県)

おなめは秩父周辺の伝統食で、いわゆる金山寺味噌のことです…

料理・グルメ
24/4/16 15:46

おっきりこみ（煮ぼうと… (埼玉県)

おっきりこみは、地域によって多少の差はありますが、小麦粉…

料理・グルメ
24/4/16 14:02

黄金めし (埼玉県)

昔、秩父で銅がとれ、都へ遠くの旅路に難をしのぐ食べ物が、…

料理・グルメ
14/11/4 15:08

えびし (埼玉県)

秩父地方の伝統的な保存食です。柑橘の皮や木の実をはじめ、…

料理・グルメ
14/11/4 15:08

ゆべし (群馬県)

昔、武将・武田信玄がいくさに向かう折、保存食として袋に入…

料理・グルメ
14/7/7 15:16

宮崎菜の漬物 (群馬県)

宮崎菜を富岡市宮崎地区以外で栽培すると、アクが強くなりす…

料理・グルメ
14/7/7 15:16

みそパン (群馬県)

群馬県沼田市の名物となっているみそパンです。特製フランス…

料理・グルメ
14/7/7 15:16

のっぺい汁 (群馬県)

昔、秋の実りに感謝して行われる神社の秋祭りの日に、お赤飯…

料理・グルメ
14/7/7 15:15

すみつかれ (群馬県)

二月の最初の午の日に、節分の残り豆を利用して作ります。…

料理・グルメ
24/4/12 17:36

下仁田ねぎコロッケ (群馬県)

家庭の味であるコロッケに、甘楽富岡地区で多く生産されてい…

料理・グルメ
14/7/7 15:14

こしね汁 (群馬県)

地元特産のこんにゃく、しいたけ、ねぎの頭文字を取り「こし…

料理・グルメ
24/4/16 10:11

かみなり重 (群馬県)

かみなり重はナマズの天重で、群馬県奥平温泉「遊神の湯」に…

料理・グルメ
14/7/7 15:13

釜めし (群馬県)

今ではドライブイン、サービスエリアで発売されています。買…

料理・グルメ
14/7/7 15:13

鏑汁 (群馬県)

地元特産のこんにゃく、ねぎ、しいたけ、里芋等の季節の野菜…

料理・グルメ
14/7/7 15:13

湯波料理 (栃木県)

ゆばは日光では湯波、京都では湯葉と表記します。大豆を原料…

料理・グルメ
15/11/13 20:26

耳うどん (栃木県)

麺が耳の形をした不思議なうどん。伊達巻きやナルト、カマボ…

料理・グルメ
24/4/10 14:26

ネギヌタ (栃木県)

ぬたは、魚介類や野菜類をみそであえたものです。ぬたは沼田…

料理・グルメ
14/7/7 15:11

しそみそまき（日光と… (栃木県)

シソの葉は土用に入って厚みの一番出たときに摘み、ミソの中…

料理・グルメ
14/7/7 15:10

コンニャクの刺身 (栃木県)

本県は、こんにゃくいもの生産が盛んで、生玉の出来る秋から…

料理・グルメ
14/7/7 15:10

いとこ煮 (栃木県)

「いとこ煮」はかぼちゃのほか、レンコン、里芋、大根、ごぼ…

料理・グルメ
14/7/7 15:09

アイソの田楽 (栃木県)

ウグイの春の産卵期のものをアイソといいます。田楽はアイソ…

料理・グルメ
14/7/7 15:09

わかさぎの煮付け (茨城県)

行方市（旧玉造町）は霞ヶ浦に面しており，まるごと食べられ…

料理・グルメ
14/7/7 12:36

むかごご飯 (茨城県)

自然の素材を大切に利用した料理です。食物繊維，ビタミンＣ…

料理・グルメ
14/7/7 12:34

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