• No.4217
• 料理・グルメ

たくあんの煮たもの (福井県)

福井の代表的な郷土食として親しまれています。古漬けのたくあんを輪切りにして鍋に入れ、素材がかぶるくらいまで水を入れて煮ます。何度も水をとりかえて煮、やわらかくなってから少量の油としょう油を加えて再び煮ます。仕上げにとうがらしの輪切りと白ごまをちらすのが、一般的な作り方です。

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2014/7/7 15:56:28 登録