• No.4230
  • 料理・グルメ

笹寿司(謙信寿司) (長野県)

戦国時代から伝わる押しずしで、かつて信越国境の富倉地区の人々が川中島と春日山を往復する上杉謙信に送ったといわれています。謙信は戦時にこれを携帯し保存食としていて、別名を謙信寿司とも呼ばれています。笹の上に酢飯をおき、ゼンマイ、しいたけ、鬼グルミ、大根味噌漬けの油炒め等季節の具をのせた素朴な寿しです。当地方では、お祝い事がある時笹寿しを作ってもてなしています。

2014/7/7 16:02:17 登録

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